[發明專利]一種含有NMN的配方奶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202110394896.6
• 申請日: 2021-04-13
• 公開（公告）號: CN112956536A
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發明（設計）人: 吳善艷
• 申請（專利權）人: 吳善艷
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 廈門加減專利代理事務所(普通合伙) 35234
• 代理人: 李強

1.一種含有NMN的配方奶粉，其特征在于，包括以下組分的原料：全脂奶粉、β-酵母葡聚糖、NMN改性納米微球、乳鐵蛋白、N-乙酰神經氨酸、植物油；

所述NMN改性納米微球為NMN納米微球采用魔芋葡甘露聚糖包覆后，經單硬脂酸甘油酯和黃原膠、β環糊精的混合物m包覆處理后得到。

2.根據權利要求1所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于，所述原料包含以下重量組分：60～80份的有機全脂奶粉，10～15份β-酵母葡聚糖，0.5～6份NMN改性納米微球，0.05～1.5份乳鐵蛋白，0.05～1.0份N-乙酰神經氨酸，5～10份植物油。

3.根據權利要求1或2所述的含有NMN的配方奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟a、將有機全脂奶粉、乳鐵蛋白、植物油和N-乙酰神經氨酸混合后，采用超聲攪拌至均勻，形成混合物M1；

步驟b、向混合物M1中，加入純凈水、β-酵母葡聚糖、NMN改性納米微球，采用7000～8000r/min高速分散機分散處理，形成混合物M2；

步驟c、對混合物M2進行均質處理；均質壓力為16Mpa～20Mpa

步驟d、均質處理后，在80～88℃下進行殺菌，并濃縮至15～20°Bé；

步驟e、冷卻后進行冷凍干燥，并進行粉碎處理，過40～45目篩處理，即得含有NMN的調制奶粉。

4.根據權利要求1或2所述的含有NMN的配方奶粉的制備方法，其特征在于，所述NMN改性納米微球的制備方法為：

S1、將NMN納米微球分散于輔料中，得到預混物；所述輔料包括水、魔芋葡甘露聚糖納米球、聚乙烯吡咯烷酮、黃原膠、海藻酸鈉；

S2、將預混物攪拌均勻后干燥，得到包覆魔芋葡甘露聚糖納米球的NMN納米微球；

S3、將包覆魔芋葡甘露聚糖納米球的NMN納米微球浸漬在單硬脂酸甘油酯、黃原膠、β環糊精的混合物中，即得到NMN改性納米微球。

5.根據權利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：

所述NMN納米微球和輔料的配比為1：40～80。

6.根據權利要求4所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：所述魔芋葡甘露聚糖納米球和聚乙烯吡咯烷酮、黃原膠、海藻酸鈉的比例為(15～40):(1～5)：(1～15):(1～15)。

7.根據權利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于，所述NMN納米微球和所述混合物m的使用比例為3：(5～15)。

8.根據權利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：

所述混合物m中，單硬脂酸甘油酯、黃原膠、β環糊精混合物的比例為(1.5～3)：(3～5)：(1.5～3)。

9.根據權利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：所述魔芋葡甘露聚糖納米球采用如下工藝制備：

步驟a、將魔芋葡甘露聚精與0.2～0.8mol/L的HCl共同攪拌2～10h，得到分子量為8000-18000Da的改性魔芋葡甘露聚糖；

步驟b、將所述改性魔芋葡甘露聚糖與海藻酸鈉共同研磨得到200～1000nm的顆粒。

10.根據權利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：所述粘合劑為5～10wt％的羥甲基纖維素中的至少一種。