[發明專利]桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202110393730.2
• 申請日: 2021-04-13
• 公開（公告）號: CN113229504B
• 公開（公告）日: 2022-04-29
• 發明（設計）人: 羅自生;張入元;林星宇;李莉;徐艷群
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23L33/185;A23L29/10;A23P10/20
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224
• 代理人: 高燕

1.一種桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將桃膠多糖溶于pH值為3-4的去離子水中，得到桃膠多糖溶液；

（2）將玉米醇溶蛋白溶于乙醇溶液中，得到玉米醇溶蛋白溶液；

將玉米醇溶蛋白溶液滴加到pH值為3-4的去離子水中，蒸發除去乙醇，濾膜過濾除去粒徑為220μm以上的大顆粒，冷凍干燥后得到玉米醇溶蛋白納米粒子，將玉米醇溶蛋白納米粒子復溶于去離子水中，得到玉米醇溶蛋白復溶液；

（3）將玉米醇溶蛋白復溶液滴加到桃膠多糖溶液中，蒸發除去乙醇，濾膜過濾除去粒徑為220μm以上的大顆粒，冷凍干燥后得到桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒。

2.根據權利要求1所述的桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒的制備方法，其特征在于，所述的桃膠多糖的分子量為1×10⁷ - 2×10⁷ g/mol。

3.根據權利要求1所述的桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒的制備方法，其特征在于，所述的桃膠多糖溶液中，桃膠多糖的濃度為1-5mg/mL；所述的玉米醇溶蛋白復溶液，玉米醇溶蛋白的濃度為15-25 mg/mL。

4.根據權利要求1所述的桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟（3）中，將玉米醇溶蛋白復溶液滴加到桃膠多糖溶液中之前，將玉米醇溶蛋白復溶液和桃膠多糖溶液預熱到25-40℃。

5.根據權利要求1或3所述的桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟（3）中，玉米醇溶蛋白復溶液滴加完全后，混合液中桃膠多糖與玉米醇溶蛋白質量比為1:0.5-1.5。

6.一種桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒，其特征在于，采用如權利要求1-5任一項所述的制備方法制備得到。

7.一種如權利要求6所述的桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒在制備Pickering乳液中的應用，其特征在于，包括：

將所述的桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒溶于水中作為水相；將水相加入到油相中，高速剪切、超聲處理得到Pickering乳液。

8.根據權利要求7所述的應用，其特征在于，所述的Pickering乳液中，桃膠多糖-玉米醇溶蛋白納米顆粒的質量濃度為2-5%。

9.根據權利要求7所述的應用，其特征在于，所述的Pickering乳液中，油相的體積分數為30-60%。

10.根據權利要求7所述的應用，其特征在于，所述的高速剪切速度為8000-12000 r/min，時間為1-3 min；超聲處理的功率為100-300W，時間為1-5min。