[發明專利]一種綠豆蛋白肽制取方法在審
| 申請號： | 202110393377.8 | 申請日： | 2021-04-13 |
| 公開（公告）號： | CN112877392A | 公開（公告）日： | 2021-06-01 |
| 發明（設計）人： | 劉尚順 | 申請（專利權）人： | 劉尚順 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 上海思牛達專利代理事務所(特殊普通合伙) 31355 | 代理人： | 丁劍 |
| 地址： | 150086 黑龍江省哈爾濱*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠豆 蛋白 制取 方法 | ||
1.一種綠豆蛋白肽制取方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將蛋白乳進行調質，調整PH值為7.2，殺滅雜菌，使蛋白充分變性；
(2)調整溫度為54.4℃，按底物的0.35％加中性蛋白酶，在機械攪拌充分混合的情況下進行一級水解；
(3)加溫至85℃并保溫15分鐘使蛋白酶滅活；
(4)采用臥螺離心機對一級水解混合物進行離心分離，使溶于水的水解產物和非水溶物分離，分離液相轉入后續處理工藝；
(5)將步驟(4)中分離所得固相物加水充分攪拌混合按一級水解相同的參數、方法進行二級水解；
(6)加溫至85℃并保溫15分鐘使蛋白酶滅活；
(7)采用臥螺離心機對二級水解混合物進行離心分離，使溶于水的水解產物和非水溶物分離，分離液相轉入后續處理工藝；
(8)將步驟(7)中分離所得固相物加水充分攪拌混合按一級水解相同的參數、方法進行三級水解；
(9)加溫至85℃并保溫15分鐘使蛋白酶滅活；
(10)采用臥螺離心機對三級水解混合物進行離心分離，使溶于水的水解產物和非水溶物分離，分離液相轉入后續處理工藝；
(11)將一、二、三級水解所得水溶液經分離因數15000r/min的高速分離去除微量不溶物后，采用0.1μm孔徑的微孔過濾和切割分子量為2000d的超濾膜進行過濾去除非理想分子量蛋白；
(12)采用切割分子量100d的納濾膜對所得水溶液進行濃縮過濾，去除多余的水分和部分溶于水中的無機物，使綠豆肽水溶液濃度達到20％；
(13)綠豆肽水溶液進行噴霧干燥獲得活性小分子綠豆蛋白肽。
2.根據權利要求1所述一種綠豆蛋白肽制取方法，其特征在于，步驟(1)中所述的蛋白乳的蛋白濃度為7.7％。
3.根據權利要求1所述一種綠豆蛋白肽制取方法，其特征在于，步驟(2)中所述的一級水解時為保溫水解，時間為4小時。
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