[發(fā)明專利]一種紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110388252.6
• 申請日: 2021-04-12
• 公開（公告）號: CN114208999A
• 公開（公告）日: 2022-03-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 林文;胡建智
• 申請（專利權(quán)）人: 舒匯食品（蘇州）有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P20/25;A23P30/00
• 代理公司: 蘇州誠逸知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32313
• 代理人: 高娟

1.一種紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線包括沿物料運動方向依次布設(shè)的：饅頭成型區(qū)、蒸房、冷凍區(qū)、包裝室和中心計算機；所述成型區(qū)、蒸房和冷凍區(qū)為無塵區(qū)，所述成型區(qū)、蒸房、冷凍區(qū)和包裝室之間由相應(yīng)的傳送帶連接，相應(yīng)物料先經(jīng)過饅頭成型區(qū)自動成型后在經(jīng)過蒸房蒸熟，然后進入冷凍區(qū)冷凍硬化，最后進入包裝室包裝成成品，所述饅頭成型區(qū)、蒸房、冷凍區(qū)和包裝室內(nèi)的所有生產(chǎn)動作由中心計算機統(tǒng)一控制。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述成型區(qū)沿生產(chǎn)線運動方向依次設(shè)置和面機、分面機、醒發(fā)室、壓面機、包糖機和切面成型機以完成和面工序、醒面工序、包糖工序和成型工序。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述壓面機包括壓面機構(gòu)、壓薄機和搟面機，所述壓面機構(gòu)106由輥壓裝置和接面輸送裝置組成，所述壓面機能夠?qū)⑿寻l(fā)之后的面塊壓成細密柔軟的面餅。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述包糖機包括撒糖機構(gòu)、壓薄機構(gòu)和搟面機構(gòu)，通過連續(xù)多道壓薄和搟面動作，將散入面中的紅糖均勻分散。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述切面成型機包括分條機構(gòu)、卷面機構(gòu)、切臺和墊紙機構(gòu)，所述自動化生產(chǎn)線在分條機構(gòu)所在位置分流后經(jīng)卷面機構(gòu)、切臺和墊紙機構(gòu)后重新合流接入蒸房。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述包糖機共有兩組，兩組包糖機之間設(shè)置設(shè)置面餅90°連續(xù)轉(zhuǎn)彎機構(gòu)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述蒸房內(nèi)設(shè)置蒸盤回轉(zhuǎn)系統(tǒng)、二次醒發(fā)室和蒸箱，所述蒸盤回轉(zhuǎn)系統(tǒng)包括聯(lián)通二次醒發(fā)室和蒸箱內(nèi)部的軌道，與所述軌道適配的蒸盤架，設(shè)置在蒸箱出口位置的預(yù)冷分離室和設(shè)置在二次醒發(fā)室和蒸箱兩側(cè)的蒸盤回轉(zhuǎn)線與蒸盤架回轉(zhuǎn)線。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述速冷室中設(shè)置兩條速凍線，所述速凍室的冷凍溫度為不超過-25℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述包裝室沿生產(chǎn)線依次布設(shè)封裝機構(gòu)、檢測機構(gòu)和裝箱機構(gòu)，能夠快速完成冷凍之后的產(chǎn)品的封裝、檢測和裝箱動作。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的紅糖饅頭自動化生產(chǎn)線，其特征在于，所述檢測機構(gòu)包括在線重量檢測臺、金屬檢測儀和X射線異物分析儀。