[發明專利]一種餐飲行業用食品切割分塊裝置及方法

有效

• 申請號: 202110376907.8
• 申請日: 2021-04-08
• 公開（公告）號: CN113021473B
• 公開（公告）日: 2022-09-30
• 發明（設計）人: 胡曉濤;董秀芳;汪曉琳;王新宇
• 申請（專利權）人: 江蘇食品藥品職業技術學院
• 主分類號: B26D3/20
• 分類號: B26D3/20;B26D11/00;B26D1/06;A22C17/00
• 代理公司: 南京新慧恒誠知識產權代理有限公司 32424
• 代理人: 徐彪

本發明公開了一種餐飲行業用食品切割分塊裝置及方法，推板可水平移動的設于機架上，切條刀可豎直移動的設于機架上，限位板可豎直和水平移動的設于機架上，壓板可豎直移動的設于限位板上，切塊刀可水平移動的設于限位板上，導向槽豎直固定于機架上，落料板水平置于導向槽的下方，在落料板上設有豎直布置的落料孔，落料孔與導向槽相連通，且導向槽豎直方向上的中心線與落料孔的軸線相互錯開布置。本發明結構設計合理，方便制造，自動化程度高，減少工人強度，效率高，使用效果好。

技術領域：

本發明涉及一種餐飲行業用食品切割分塊裝置及方法。

背景技術：

現有的食品切割分盒基本都是工去完成，一方面效率低下，另一方便，人工操作衛生條件差，因此需要一種自動化的食品切割分塊裝置，可以提高工人的勞動效率，減少勞動強度，提高衛生條件的切割分塊裝置。

發明內容：

本發明是為了解決上述現有技術存在的問題而提供一種餐飲行業用食品切割分塊裝置及方法。

本發明所采用的技術方案有：

一種餐飲行業用食品切割分塊裝置，包括機架、推板、切條刀、壓板、切塊刀、限位板、導向槽、落料盒和落料板，所述推板可水平移動的設于機架上，切條刀可豎直移動的設于機架上，限位板可豎直和水平移動的設于機架上，壓板可豎直移動的設于限位板上，切塊刀可水平移動的設于限位板上，導向槽豎直固定于機架上，落料板水平置于導向槽的下方，在落料板上設有豎直布置的落料孔，落料孔與導向槽相連通，且導向槽豎直方向上的中心線與落料孔的軸線相互錯開布置，落料盒滑動連接在落料板上，在落料盒上設置容料槽，落料盒移動并使得容料槽與落料孔相貫通，使切割成塊后的食品掉入容料槽內。

進一步地，所述推板通過一推動機構可水平移動的設于機架上，所述推動機構包括第一電動推桿、彈簧安裝座、彈簧和緩沖桿，所述彈簧安裝座固定連接在第一電動推桿的末端，彈簧置于彈簧安裝座內，緩沖桿插接在安裝座內，彈簧抵觸在緩沖桿上，推板固定連接在緩沖桿上。

進一步地，所述機架包括第一架體、第二架體和臺板，臺板水平固定連接在第一架體上，第二架體置于第一架體的一側，在臺板上設有兩塊相互平行布置的擋板，在每塊擋板的內壁面上彈性支撐一塊彈板，所述推板在兩彈板之間移動。

進一步地，所述彈板為具有第一水平邊、第二水平邊和垂直邊的Z形狀結構，所述第一水平邊彈性支撐在對應一側的擋板上，并與對稱側的擋板平行設置，垂直邊和第二水平邊置于對應側擋板的右側，且第二水平邊位于第一水平邊的外側。

進一步地，所述臺板的上端面的一側末端設有若干個用于收納切塊刀的凹槽，在切塊刀移動并伸于凹槽內后，臺板的上端面高于切塊刀的上端面。

進一步地，所述第二架體包括滑動座、第二電動推桿和滑桿，所述滑桿豎直設置，滑動座滑動連接在滑桿上，限位板安裝在滑動座上，第二電動推桿驅動滑動座在滑桿上豎直滑動并帶動限位板豎直移動；在滑桿的頂端固定有第四電缸，第四電缸驅動切條刀豎直移動。

進一步地，所述限位板上固定有導桿，導桿水平插接在滑動座上，在滑動座上固定第一電缸，第一電缸驅動限位板水平移動；在限位板上固定第二電缸和第三電缸，第二電缸驅動壓板豎直移動，第三電缸驅動切塊刀水平移動。

進一步地，所述機架上固定有導料板，在導料板上設有若干個豎直布置的導向槽，凹槽設有若干個，一個導向槽對應置于一個凹槽的一側，對應在每個導向槽上方設置一個切塊刀和一個壓板。

進一步地，所述食品切割分塊裝置還包括落料架、齒條、齒輪、步進電機和滑板，落料板固定連接在落料架上，在落料架上滑動連接兩根水平布置的滑板，在一根滑板的底面上固定一根齒條，齒輪轉動連接在落料架上，且齒輪與齒條相嚙合，步進電機驅動齒輪轉動，落料盒支撐在兩滑板上。

本發明還公開了一種餐飲行業用食品切割分塊方法，包括如下步驟：