[發明專利]一種山銀花花茶的加工工藝

在審

• 申請號: 202110357547.7
• 申請日: 2021-04-01
• 公開（公告）號: CN113016910A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 楊毓昕;王家麗;吳琴;楊盛剛
• 申請（專利權）人: 綏陽縣吉幫昌盛金銀花農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;F26B11/18;F26B21/00;F26B23/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 萬國松

本發明公開了一種山銀花花茶的加工工藝，包括以下步驟：步驟一、采摘：摘取山銀花鮮花，去枝去葉；步驟二、揉捻：晾干表面水分，放入炒茶鍋采用人工手工殺青揉捻成顆粒，炒鍋溫度為55?60℃；避免溫度過高炒焦；步驟三、烘干：用85℃左右的溫度烘干，冷卻；步驟四、提香：放入60℃的鍋內，翻炒提香；步驟五：包裝：成品裝袋儲存即可。本發明全程采用傳統手工綠茶工藝制作，成品形似黃色的珠茶，味道既有銀花本味，又有綠茶香味，是一款性價比高的藥食同源的中藥保健茶。

技術領域

本發明屬于茶葉加工技術領域，特別涉及一種山銀花花茶的加工工藝。

背景技術

山銀花為忍冬科忍冬屬忍冬植物的干燥花蕾，為中醫常用藥，具有清熱解毒、涼風散熱、抗病毒、保肝利膽的功能。幾千年傳統經驗及近代藥理實驗和臨床應用都證明山銀花對于多種病菌有較強的抗菌作用和較好的治療效果。

現在更多的用于保健養生茶飲；需求量很大。山銀花在每年6月份產花，花期陰雨天多，鮮花含水量大，采摘后容易迅速變質，只有破壞鮮花中多酚氧化酶的活性并脫水保存，才能保持山銀花的品質不變。目前普遍采用的是：采后陰干、蒸曬、熏曬、炒曬、生曬、曬干、烘干、強制通風干燥等方法。這樣的方法加工時間都很長，加工時，隨著溫度的升高，酶活性逐步增強，一系列的高分子化合物逐步分解，花蕾顏色會由綠色變成黃色；如不及時排除水分，中止酶活性，在多酚氧化酶的作用下，會立即形成棕色醌類物質，變成棕褐色；若繼續保持一定水分，死亡細胞則產生腐敗反應，形成黑褐色；嚴重影響山銀花茶的品質。

發明內容

本發明意在提供一種山銀花花茶的加工工藝，以解決現有的山銀花花茶加工中不能及時排出水分的問題。

本方案中的一種山銀花花茶的加工工藝，包括以下步驟：

步驟一、采摘：摘取山銀花鮮花，去枝去葉；

步驟二、揉捻：晾干表面水分，放入炒茶鍋采用人工手工殺青揉捻成顆粒，炒鍋溫度為55-60℃；

步驟三、烘干：用80-85℃的溫度烘干，冷卻；

步驟四、提香：放入50-60℃的炒茶鍋內，翻炒提香；

步驟五：包裝：成品裝袋儲存即可。

優選的，所述步驟一中當花蕾上部膨脹將要裂口而尚未開放時進行采摘，采摘時裝盛工具采用竹籃。

優選的，所述步驟二中晾干表面水分后進行除雜，除去雜物及劣質的山銀花。

優選的，所述步驟三中采用烘干箱進行烘干，所述烘干箱包括箱體和箱門，所述箱體靠近箱門的兩側壁上設有缺口，所述缺口的底部鉸接有支撐板，所述支撐板上設有加熱板，所述箱體的內底部設有軸承，所述軸承的中心孔固定有支撐桿，所述支撐桿上套接有烤盤，所述支撐桿上還固定調節有第一錐齒輪，所述箱體遠離箱門的側壁上轉動連接有轉軸，所述轉軸貫穿箱體并于箱體外連接有電機，所述轉軸上設有固定調節有第二錐齒輪，所述第二錐齒輪與所述第一錐齒輪嚙合。

優選的，所述烤盤上設有若干通氣孔。

優選的，所述箱體的頂部設有若干出氣孔。

優選的，所述支撐桿上調節有安裝座，所述安裝座上設有轉動后向上吹風的扇葉。

優選的，所述烤盤上沿其周緣設有圍板。

本方案的有益效果為：

1、全程采用傳統手工綠茶工藝制作，成品形似黃色的珠茶，味道既有銀花本味，又有綠茶香味，是一款性價比高的藥食同源的中藥保健茶。