[發明專利]一種牛肉丸的制備裝置

在審

• 申請號: 202110356282.9
• 申請日: 2021-04-01
• 公開（公告）號: CN112970819A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 李根
• 申請（專利權）人: 李根
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00;A22C9/00;A22C17/00;B08B9/093
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明公開了一種牛肉丸的制備裝置，涉及牛肉丸生產技術領域，包括底座，所述底座頂部的一側固定安裝有側立架，所述側立架的頂部通過電機架固定安裝有驅動電機，所述驅動電機的底端通過電機軸傳動連接有轉軸，所述轉軸頂端的內部固定連接有傾斜曲軸，所述轉軸的頂端設置有擺動板，所述擺動板與傾斜曲軸轉動連接，所述擺動板的底部設置有捶打桶，所述捶打桶兩側的底部均固定連接有外伸支板。本發明利用轉軸的不斷轉動，不僅帶動兩個錘擊桿實現了對捶打桶中牛肉的捶打功能，同時，借助升降板的升降，還實現了擠丸桶上升至頂部后間隔刮刀自動切丸的功能，提高了牛肉丸加工的便捷性和加工效率。

技術領域

本發明涉及牛肉丸生產技術領域，具體涉及一種牛肉丸的制備裝置。

背景技術

牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜，牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑，但牛肉丸的傳統做法多為手工制作，主要過程包括用力把牛腿肉槌成肉漿，并加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，進行定型，但手工做法效率太低，難以進行規模化生產，具有很大的局限性。

發明內容

本發明的目的是提供一種牛肉丸的制備裝置，以解決現有技術中的上述不足之處。

為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種牛肉丸的制備裝置，包括底座，所述底座頂部的一側固定安裝有側立架，所述側立架的頂部通過電機架固定安裝有驅動電機，所述驅動電機的底端通過電機軸傳動連接有轉軸，所述轉軸頂端的內部固定連接有傾斜曲軸，所述轉軸的頂端設置有擺動板，所述擺動板與傾斜曲軸轉動連接，所述擺動板的底部設置有捶打桶，所述捶打桶兩側的底部均固定連接有外伸支板，所述側立架靠近捶打桶的一側固定安裝有兩個轉動支架，兩個所述外伸支板分別與兩個轉動支架轉動連接，所述捶打桶的底部轉動安裝有齒輪盤，所述捶打桶與齒輪盤的中部均設置有穿孔，所述轉軸的底端貫穿捶打桶和齒輪盤內部的穿孔，且所述捶打桶內腔的底壁固定安裝有橡膠罩，所述橡膠罩與轉軸轉動連接，所述捶打桶底壁靠近側立架的一端以及齒輪盤的內部均開設有出料孔，所述擺動板兩端的底部均設置有錘擊桿，所述錘擊桿的底端延伸至捶打桶的內部，并轉動安裝有加重錘擊塊，所述擺動板遠離側立架的一端設置有連桿，所述連桿與錘擊桿的頂端均固定連接有球頭，所述擺動板的底部開設有球形安裝槽，所述連桿以及錘擊桿均通過球頭與擺動板活動連接，所述捶打桶的底部設置有絞肉桶，所述側立架靠近絞肉桶頂部的一側固定安裝有支撐板，所述絞肉桶固定安裝于支撐板的內部，所述絞肉桶的底部固定連接有肉泥擠出孔板，所述轉軸的底端延伸至絞肉桶的內部，且所述轉軸底端的外部固定連接有多組攪拌刀，所述齒輪盤底部遠離其內部出料孔的一側固定安裝有凸柱，所述凸柱的底端與絞肉桶頂部的邊緣處滑動配合，所述絞肉桶頂部遠離側立架的一側固定連接有凸起，所述凸起的頂部與齒輪盤的底部滑動配合，所述底座頂部遠離側立架的一端固定安裝有導向架，所述導向架靠近側立架的一側滑動安裝有升降板，所述升降板的頂端通過鉸鏈與連桿的底端轉動連接，所述支撐板遠離側立架的一端頂部滑動安裝有縱移塊，所述縱移塊靠近齒輪盤的一側固定連接有傾斜簧板，所述齒輪盤的周向側固定安裝有多個傾斜齒，所述縱移塊靠近升降板的一端固定連接有導柱，所述升降板的內側開設有換位導槽，所述導柱滑動連接于換位導槽的內部，所述升降板底端靠近側立架的一側固定安裝有擠丸桶，所述擠丸桶滑動套接于絞肉桶的底部，所述擠丸桶的底壁開設有多組擠丸孔，所述擠丸桶的底部滑動安裝有切丸框架，所述切丸框架的內部固定連接有多組間隔刮刀，所述切丸框架靠近升降板的一端固定連接有壓力彈簧，所述壓力彈簧遠離切丸框架的一端與升降板固定連接，所述切丸框架靠近側立架的一側固定連接有彈性柱，所述底座底部靠近擠丸桶的一側固定連接有外凸塊，所述外凸塊的底端設置有正斜面，所述外凸塊的頂端設置有側斜面，所述彈性柱與外凸塊遠離側立架的一側側壁滑動配合，所述擠丸桶的底部設置有溫水池，所述溫水池固定安裝于底座的頂部。