[發(fā)明專(zhuān)利]一種燕窩肽孕婦燕窩及其關(guān)鍵制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110352324.1
• 申請(qǐng)日: 2021-03-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113545478A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-10-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何躍建;黃榮輝;邱乙澎
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 燕之初健康美（廈門(mén)）食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00;A23L33/125;A23L33/18
• 代理公司: 北京八月瓜知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11543
• 代理人: 李斌

1.一種燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：包括將干燕窩蒸制后泡發(fā)，之后甩干并進(jìn)行預(yù)煮制得燕窩主料，然后將燕窩主料與調(diào)料攪拌混合后灌裝、殺菌制得所述的燕窩肽孕婦燕窩。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：所述泡發(fā)過(guò)程中水溫在23℃以下，泡發(fā)時(shí)間在2h以?xún)?nèi)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：所述預(yù)煮包括將甩干后的燕窩放入沸水中煮制，制得燕窩主料。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：所述預(yù)煮過(guò)程中控制燕窩泡發(fā)率為5-7倍。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：制備所述調(diào)料的原料包括燕窩肽、木糖醇和水。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于，所述燕窩肽、木糖醇和水的重量份數(shù)分別為：燕窩肽0.2-4份、木糖醇5-6份、水85-90份。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：所述殺菌方法包括將灌裝后的燕窩主料和調(diào)料置于旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋中進(jìn)行殺菌處理，所述旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋包括容納燕窩制品的旋轉(zhuǎn)式殺菌籃、設(shè)置在旋轉(zhuǎn)式殺菌籃頂部的頂噴淋管、以及設(shè)置在旋轉(zhuǎn)式殺菌籃周邊的側(cè)噴淋管。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述燕窩肽孕婦燕窩的關(guān)鍵制備方法，其特征在于：所述旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋中殺菌處理的溫度為115-120℃，殺菌處理的時(shí)間為15-30min。

9.一種由權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述方法制備的燕窩肽孕婦燕窩，其特征在于，制備所述燕窩肽孕婦燕窩包括按重量份數(shù)計(jì)算的以下組分：燕窩肽0.2-4份、木糖醇5-6份、干燕窩1-5份、水85-90份。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的燕窩肽孕婦燕窩，其特征在于，制備所述燕窩肽孕婦燕窩包括按重量份數(shù)計(jì)算的以下組分：燕窩肽2.1份、木糖醇5.5份、干燕窩3份、水87.5份。