[發明專利]一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 202110333909.9
• 申請日: 2021-03-29
• 公開（公告）號: CN112971155A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 劉寧;林萍;陳雪峰;賀人杰;房斐
• 申請（專利權）人: 陜西農產品加工技術研究院
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A23L19/00;A23L33/125;A23L33/105;A23L33/10;A23L31/00;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/28
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責任公司 61200
• 代理人: 房鑫

1.一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片，其特征在于，以質量百分比計，由15％～30％改性枸杞渣膳食纖維，5％～10％功能因子，5％～10％矯味劑，50％～80％稀釋劑，0.5％～3％助流劑混合制得。

2.權利要求1所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，制備步驟如下：

S1制備改性枸杞渣；

S2利用改性枸杞渣制備改性枸杞渣膳食纖維；

S3將稀釋劑、矯味劑、助留劑、功能因子和步驟S2中得到的改性枸杞渣膳食纖維分別粉碎，混合均勻，加水攪拌濕潤，經制粒、干燥、整粒、過篩及壓片，制得枸杞渣膳食纖維咀嚼片。

3.根據權利要求2所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟S1中，改性枸杞渣的制備方法如下：將枸杞渣干燥后在水中浸泡50min～60min，進行擠壓改性，將擠壓后的產物粉碎，過20目～100目篩，得到改性枸杞渣。

4.根據權利要求3所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，所述干燥采用真空干燥或熱風干燥；所述水的用量為干燥后枸杞渣質量的30％～50％；所述擠壓改性采用雙螺桿擠壓機，進行擠壓改性時，調節螺桿轉速600r/min～1500r/min。

5.根據權利要求2所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟S2中，改性枸杞渣在質量分數6％～10％的NaOH溶液中進行堿解，離心取上清液，將上清液減壓濃縮得到濃縮液，向濃縮液中加入乙醇，醇沉過夜，得到的沉淀用乙醇洗至中性，干燥至恒重，粉碎得改性枸杞渣膳食纖維。

6.根據權利要求5所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，所述改性枸杞渣與NaOH溶液的料液比為1:(10～20)；所述堿解溫度為70℃～85℃，堿解時間為70min～80min；所述離心采用臺式高速離心機，轉速為在3000r/min～5000r/min，離心時間為4min～6min。

7.根據權利要求5所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，加入乙醇的體積為濃縮液體積的3倍～5倍，所述乙醇的質量分數為90％～95％；所述干燥采用恒溫鼓風干燥箱在40℃～55℃進行真空干燥。

8.根據權利要求1所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述稀釋劑為玉米淀粉、糖粉、甘露醇和β-環糊精中至少一種；所述助流劑為硬脂酸鎂、微粉硅膠和滑石粉中至少一種。

9.根據權利要求1所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述矯味劑為麥芽糖醇。

10.根據權利要求1所述的一種改性枸杞渣膳食纖維咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述功能因子為β-胡蘿卜素和靈芝多糖。