[發明專利]一種靈芝普洱茶及加工工藝

在審

• 申請號: 202110326892.4
• 申請日: 2021-03-26
• 公開（公告）號: CN112970885A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 王彪;曹淑文
• 申請（專利權）人: 曹淑文;王彪
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/10;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種靈芝普洱茶，其特征在于，包括靈芝混合料、普洱茶料、發酵菌，其中所述靈芝混合料包括松針靈芝粉粉、野生薄樹靈芝粉粉、白靈芝粉粉、無柄靈芝粉粉、桑黃靈芝粉粉。

2.如權利要求1所述的一種靈芝普洱茶，其特征在于，所述發酵菌包括谷氨酸棒桿菌、力士棒桿菌、解烴棒桿菌中的任意一種。

3.如權利要求1所述的一種靈芝普洱茶，其特征在于，所述靈芝混合料、普洱茶料、發酵菌的重量比為0.2～0.4:1:0.01～0.03。

4.一種靈芝普洱茶的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：

選料：選取松針靈芝粉粉、野生薄樹靈芝粉粉、白靈芝粉粉、無柄靈芝粉粉、桑黃靈芝粉粉，并將上述五種靈芝粉混合，制得靈芝混合料，然后將普洱茶料與靈芝混合料進行混合，制得靈芝普洱混合料；

混料：將上述步驟制得的靈芝普洱混合料與發酵菌一同置于混合釜中，并對混合釜中進行加熱，加熱溫度至70～75℃，加熱時長25～30min，加熱過程中，同步對混合釜中的靈芝普洱混合料及發酵菌進行攪拌混合，攪拌轉速設置為350～400rpm，制得混合茶料；

初步發酵：將上述步驟中制得的混合茶料置于發酵箱內，并將發酵箱表面覆蓋草木，草木堆積高度1.2～1.5m，使發酵菌與靈芝中的成分進行發酵；

殺青：將上述步驟處理后的混合茶料置于殺青設備內，并對殺青設備內的溫度設置為三個階段，第一階段中，殺青加熱溫度設置為170～180℃，加熱時長設置為55～60min，第二階段中，殺青加熱溫度設置為210～230℃，加熱時長設置為20～25min，加熱過程中，對茶葉邊緣灑上少量水，第三階段中，殺青加熱溫度設置為170～180℃，加熱時長設置為55～60min；

揉捻：將上述步驟處理后的混合茶料置于揉捻設備內，揉捻時長5～6min；

攤涼：將上述步驟處理后的混合茶料置于攤涼設備上，堆積的高度低于2cm，然后進行攤涼，攤涼過程中，每間隔20min翻動混合茶料；

發酵：將上述步驟處理后的混合茶料置于發酵房內進行發酵，發酵房內通入溫度為55～60℃的、流速為15m\s的氣流，發酵過程中，對混合茶料進行定期翻動，發酵時長設置為70～80小時；

晾曬：將上述步驟處理后的混合茶料進行晾曬，晾曬時長設置為5小時，晾曬溫度不低于28℃，晾曬過程中，對混合茶料進行翻動；

精制：將上述步驟處理后的混合茶料經由篩選、剔次，然后通過人工方式將茶料進行篩選，最后進行包裝。

5.如權利要求4所述的一種靈芝普洱茶的加工工藝，其特征在于，所述初步發酵步驟中，對發酵箱內部溫度進行實時監測，當溫度高于45℃且低于50℃時，將草木堆積的高度減少0.3m，當溫度高于50℃且低于55℃時，將草木堆積的高度減少0.6m，當溫度高于55℃時，將草木堆積的高度減少1.0m。

6.如權利要求4所述的一種靈芝普洱茶的加工工藝，其特征在于，所述揉捻步驟中，揉捻過程依次分為重壓短時、輕壓中時，所述重壓短時即使用重壓對混合原料進行揉捻，揉捻時長為2min，所述輕壓中時即使用輕壓對混合原料進行揉捻，揉捻時長5min，揉捻設備的轉速恒定設置為200rpm。