[發(fā)明專(zhuān)利]一種類(lèi)啤酒的功能氣泡水及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110323345.0
• 申請(qǐng)日: 2021-03-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113100366A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊靜;郝宇鑫;張思瑤;李娜娜;喬宇欣;劉曲
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 中北大學(xué);中北大學(xué)德州研究生分院
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/38
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/38;A23L2/54;A23L33/105
• 代理公司: 太原晉科知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 14110
• 代理人: 翟沖燕

1.一種類(lèi)啤酒的功能氣泡水，其特征在于：所述類(lèi)啤酒的功能氣泡水由樹(shù)莓葉片醇提物與純凈水混合，然后用氣泡機(jī)打泡而成；其中樹(shù)莓葉片醇提物為純凈水重量的0.1%-1.0%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種類(lèi)啤酒的功能氣泡水，其特征在于：所述樹(shù)莓葉片醇提物為飲用水重量的0.1%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種類(lèi)啤酒的功能氣泡水，其特征在于：所述樹(shù)莓葉片醇提物為飲用水重量的0.5%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種類(lèi)啤酒的功能氣泡水，其特征在于：所述樹(shù)莓葉片醇提物為飲用水重量的1.0%。

5.制備權(quán)利要求1-4任一所述的類(lèi)啤酒的功能氣泡水的方法，其特征在于：具體步驟如下：

（1）樹(shù)莓葉片醇提物的制備：樹(shù)莓葉片清洗并自然晾干，粉碎過(guò)100目篩，得到樹(shù)莓葉片粉末；樹(shù)莓葉片粉末用60%食品級(jí)乙醇輔助超聲提取，用60%食品級(jí)乙醇以1：40的料液比將樹(shù)莓葉片粉末與乙醇混合進(jìn)行超聲提取，所得超聲提取液旋蒸除醇后，經(jīng)AB-8大孔吸附樹(shù)脂純化，大孔樹(shù)脂純化的液體再噴霧干燥將其制成棕色粉末，即為樹(shù)莓葉片醇提物；

（2）制備功能氣泡水：步驟（1）所制備的樹(shù)莓葉片醇提物按比例與純凈水混合，將其置于氣泡機(jī)接口處，打泡口進(jìn)行打泡，每次5s，打泡2次，靜置 5min后，取出即為類(lèi)啤酒的功能氣泡水。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備類(lèi)啤酒的功能氣泡水的方法，其特征在于：步驟（1）中超聲提取條件為360W提取30min；AB-8大孔吸附樹(shù)脂純化條件為：柱子的結(jié)構(gòu)為苯乙烯型共聚體PDVB，極性為弱極性；先用5BV/h的乙醇前處理，再用5BV/h的水處理，最后用4BV/h的提取液進(jìn)行過(guò)柱；吸附完后，再用3BV/h水洗柱子；噴霧干燥具體操作溫度為180℃，時(shí)間為100mL/h。