[發(fā)明專利]一種泡打粉及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110322823.6 | 申請日： | 2021-03-26 |
| 公開（公告）號： | CN112970801A | 公開（公告）日： | 2021-06-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王曉燕 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海早苗食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D2/02 | 分類號： | A21D2/02;A21D2/14;A21D2/18;A21D15/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L3/3508;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 201100 上*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 泡打粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種泡打粉，其特征在于，包括如下重量百分比的組分：
碳酸氫鈉15-35%、焦磷酸二氫二鈉15-35%、檸檬酸4-10%、碳酸鈣1-10%、葡糖酸內(nèi)酯15-35%、玉米淀粉余量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉還包括重量百分比為4-10%的山梨酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉還包括重量百分比為1-2%的生育酚。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分?jǐn)?shù)的組分組成：碳酸氫鈉35%、焦磷酸二氫二鈉15%、檸檬酸5%、山梨酸5%、碳酸鈣1%、葡糖酸內(nèi)酯30%、生育酚1%、玉米淀粉8%。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分?jǐn)?shù)的組分組成：碳酸氫鈉30%、焦磷酸二氫二鈉15%、檸檬酸5%、山梨酸5%、碳酸鈣2%、葡糖酸內(nèi)酯32%、生育酚1%、玉米淀粉10%。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分?jǐn)?shù)的組分組成：碳酸氫鈉25%、焦磷酸二氫二鈉20%、檸檬酸6%、山梨酸6%、碳酸鈣4%、葡糖酸內(nèi)酯25%、生育酚2%、玉米淀粉12%。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分?jǐn)?shù)的組分組成：碳酸氫鈉20%、焦磷酸二氫二鈉25%、檸檬酸10%、山梨酸10%、碳酸鈣10%、葡糖酸內(nèi)酯16%、生育酚1%、玉米淀粉8%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分?jǐn)?shù)的組分組成：碳酸氫鈉20%、焦磷酸二氫二鈉30%、檸檬酸4%、山梨酸4%、碳酸鈣8%、葡糖酸內(nèi)酯16%、生育酚2%、玉米淀粉16%。
9.權(quán)利要求1-8任一所述的泡打粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1，將焦磷酸二氫二鈉、檸檬酸、山梨酸、葡糖酸內(nèi)酯在800-1200r/min的攪拌速度下混合2-5min；
S2，繼續(xù)加入玉米淀粉、碳酸鈣、生育酚，攪拌混合2-5min；
S3，繼續(xù)加入碳酸氫鈉，攪拌混合2-5min，出料即得。
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