[發明專利]茴香四喜丸子及其制備方法在審
| 申請號： | 202110317420.2 | 申請日： | 2021-03-19 |
| 公開（公告）號： | CN112914045A | 公開（公告）日： | 2021-06-08 |
| 發明（設計）人： | 張之穎 | 申請（專利權）人： | 張之穎 |
| 主分類號： | A23L13/60 | 分類號： | A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 274000 山東省菏澤市牡*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茴香 丸子 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種茴香四喜丸子，其特征在于，包括如下成分，五花肉、蘋果、蔥、姜、雞蛋。
2.根據權利要求1所述的一種茴香四喜丸子，其特征在于，還包括配料面，所述配料面中含有肉蔻、草果、白芷、良姜、丁香、八角、小茴香、花椒。
3.一種如權利要求1所述的茴香四喜丸子的制備方法，其特征在于，包括如下步驟，
S1，材料準備，準備500克五花肉切丁、10克蘋果切丁、10克蔥、10克姜切沫；雞蛋1個；
S2，調餡，將切好的肉丁放一個雞蛋；將味精、香油、大料面放入蔥沫、姜沫，攪拌均勻；將攪拌均勻的料放入肉丁內；
S3，摻入蘋果丁，將步驟S1中蘋果丁放進肉丁一起攪拌均勻；
S4，丸子成團，將調好的餡團成球狀，放入淀粉再團一下；
S5，調雞蛋糊，將淀粉放入雞蛋，調制成稀狀糊；
S6，丸子粘糊，將步驟S4中團好的丸子沾步驟S5中調制好的雞蛋糊；
S7，粘糊丸子過油，將步驟S6中粘糊的丸子過油炸；
S8，蒸丸子，將步驟S7中過油后的丸子放入碗中，再用調制好的高湯澆入碗內，上鍋蒸。
4.根據權利要求3所述的茴香四喜丸子的制備方法，其特征在于，步驟S7中丸子過油時，表面呈金黃色即可。
5.根據權利要求3所述的茴香四喜丸子的制備方法，其特征在于，步驟S8中，放入碗中的丸子數量為4個。
6.根據權利要求3所述的茴香四喜丸子的制備方法，其特征在于，步驟S8中，上鍋蒸的時間為30分鐘。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于張之穎，未經張之穎許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202110317420.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
