[發明專利]茴香四喜丸子及其制備方法

在審

• 申請號: 202110317420.2
• 申請日: 2021-03-19
• 公開（公告）號: CN112914045A
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發明（設計）人: 張之穎
• 申請（專利權）人: 張之穎
• 主分類號: A23L13/60
• 分類號: A23L13/60;A23L13/40;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種茴香四喜丸子，其特征在于，包括如下成分，五花肉、蘋果、蔥、姜、雞蛋和配料面；具體制作方法包括如下步驟，S1，材料準備；S2，調餡，S3，摻入蘋果丁；S4，丸子成團；S5，調雞蛋糊；S6，丸子粘糊；S7，粘糊丸子過油，將步驟S6中粘糊的丸子過油炸；S8，蒸丸子，將步驟S7中過油后的丸子放入碗中，再用調制好的高湯澆入碗內，上鍋蒸；本方法制作出的四喜丸子不僅色澤誘人，而且味道鮮美，入口綿香持久，為廣大的美食愛好者提供了很大便利。

技術領域

本發明屬于食品加工生產技術領域，具體的說，尤其涉及一種茴香四喜丸子。

背景技術

眾所周知，四喜丸子是中國人的餐桌上倍受歡迎的一道菜肴，在制作四喜丸子的過程中，每一道工序都直接影響著四喜丸子最終的口味和色澤，很多人由于不懂得較為準確的制作四喜丸子的方法，故而制作出的四喜丸子味道并不好，如何制作出入口鮮美的四喜丸子是很多美食愛好者一直在探索的問題。

發明內容

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案為，本發明提供一種茴香四喜丸子，其包括如下成分，五花肉、蘋果、蔥、姜、雞蛋。

優選的，還包括配料面，所述配料面中含有肉蔻、草果、白芷、良姜、丁香、八角、小茴香、花椒。

一種茴香四喜丸子的制備方法，包括如下步驟，

S1，材料準備，準備500克五花肉切丁、10克蘋果切丁、10克蔥、10 克姜切沫；雞蛋1個；

S2，調餡，將切好的肉丁放一個雞蛋；將味精、香油、大料面放入蔥沫、姜沫，攪拌均勻；將攪拌均勻的料放入肉丁內；

S3，摻入蘋果丁，將步驟S1中蘋果丁放進肉丁一起攪拌均勻；

S4，丸子成團，將調好的餡團成球狀，放入淀粉再團一下；

S5，調雞蛋糊，將淀粉放入雞蛋，調制成稀狀糊；

S6，丸子粘糊，將步驟S4中團好的丸子沾步驟S5中調制好的雞蛋糊；

S7，粘糊丸子過油，將步驟S6中粘糊的丸子過油炸；

S8，蒸丸子，將步驟S7中過油后的丸子放入碗中，再用調制好的高湯澆入碗內，上鍋蒸。

優選的，步驟S7中丸子過油時，表面呈金黃色即可。

優選的，步驟S8中，放入碗中的丸子數量為4個。

優選的，步驟S8中，上鍋蒸的時間為30分鐘。

有益效果：與現有技術相比，本發明的優點和積極效果在于，本方法制作出的四喜丸子不僅色澤誘人，而且味道鮮美，入口綿香持久，為廣大的美食愛好者提供了很大便利。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本專利的技術方案作進一步詳細地說明。

實施例

為了能夠更清楚地理解本發明的上述目的、特征和優點，下面結合實施例對本發明做進一步說明。需要說明的是，在不沖突的情況下，本申請的實施例及實施例中的特征可以相互組合。

在下面的描述中闡述了很多具體細節以便于充分理解本發明，但是，本發明還可以采用不同于在此描述的其他方式來實施，因此，本發明并不限于下面公開說明書的具體實施例的限制。

實施例，本方案提供了一種茴香四喜丸子，其包括如下成分，五花肉、蘋果、蔥、姜、雞蛋。

進一步的說，還包括配料面，所述配料面中含有肉蔻、草果、白芷、良姜、丁香、八角、小茴香、花椒。

一種茴香四喜丸子的制備方法，包括如下步驟，