[發明專利]一種加氣式冰淇淋機及冰淇淋機加氣控制方法

在審

• 申請號: 202110316411.1
• 申請日: 2021-03-23
• 公開（公告）號: CN112956582A
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發明（設計）人: 周群;周國凱
• 申請（專利權）人: 廣州市麥康電器制造有限公司
• 主分類號: A23G9/20
• 分類號: A23G9/20;A23G9/22
• 代理公司: 廣州開耀專利代理事務所(普通合伙) 44708
• 代理人: 馮肖肖;趙君蘭

本發明屬于冰淇淋機技術領域，具體是一種加氣式冰淇淋機及冰淇淋機加氣控制方法，冰淇淋機包括制冷缸、進料缸、出料開關、壓縮機、攪拌器和攪拌電機，還包括加氣裝置及控制裝置，控制裝置包括控制器、延時控制模塊以及氣量調節參數檢測裝置，控制器能夠通過延時控制模塊控制加氣裝置在壓縮機或攪拌電機啟動后延時啟動，并能夠根據氣量調節參數檢測裝置的實時檢測結果來調節加氣裝置的加氣流量。本發明一種加氣式冰淇淋機及冰淇淋機加氣控制方法，能夠通過延時控制模塊控制加氣裝置延時啟動，合理控制加氣時機，且能夠根據實時檢測氣量調節參數來調節加氣裝置的加氣流量，對加氣量的調節更加合理高效，能夠實現更好地膨化效果。

技術領域

本發明屬于冰淇淋機技術領域，具體是一種加氣式冰淇淋機及冰淇淋機加氣控制方法。

背景技術

目前，冰淇淋的制作過程一般是：通過冰淇淋機的進料缸往冰淇淋機的制冷缸內部加入液態漿料，制冷缸內的蒸發器進行制冷凝結，同時，制冷缸內的攪拌器對液態漿料進行攪拌；當經過一定時間后，液態漿料凝固成型，形成冰淇淋，成型后的冰淇淋再通過出料開關打出。但這樣打出的冰淇淋由于沒有經過膨化處理，所以冰淇淋的口感不好，并且同樣多的原料打出的冰淇淋比經過膨化后的少，所以現在有的是先對原料進行膨化，然后放入到冰淇淋機內，當有顧客時，再經過出料口打出冰淇淋，由于原料不是在打冰淇淋時進行的膨化，所以口感仍然讓人難以滿意，膨化效果不理想。

為了解決上述問題，有些冰淇淋機采用了通過向制冷缸內加入空氣來實現冰淇淋的膨化效果，但是通常存在以下問題：(1)加氣裝置通常是在冰淇淋機開機后就立即啟動，即加氣裝置與壓縮機、攪拌器同時啟動，由于剛加入制冷缸內的漿料是液態漿料，粘度很低，此時加入的空氣難以被漿料吸收，基本都會從漿料內逸散出去，所以此時加氣對冰淇淋的膨化作用不大，甚至可能會影響進料；(2)加氣裝置通常是持續以最大流量向制冷缸內加氣，容易使冰淇淋機內注入空氣過多，這樣就會使得制成的冰淇淋膨化率過高，組織松軟，穩定性差。

為了便于更好的理解本發明，下面先介紹下冰淇淋機制作冰淇淋的過程及特點：

冰淇淋在制作過程中，冰淇淋機制冷缸內的冰淇淋漿料在制冷凝結的同時被攪拌器不斷攪拌，其溫度逐步下降，逐漸凝結成口感細膩的半凝固狀態。在冰淇淋漿料變成半凝固狀態的過程中，隨著成型比例的逐漸增大攪拌器所受的阻力也變大，攪拌器的攪拌電機由于負載加大，其工作電流也會增大；隨著冰淇淋的成型輸出，冰淇淋漿料硬度下降，溫度、轉速回升，電流值調小。當設定參數，如溫度、轉速、電流或工作時間達到設定值時，冰淇淋機停止制冷；當達到設定的停止時間或中間有打料工作時，冰淇淋機重新進入制冷狀態。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種加氣式冰淇淋機及冰淇淋機加氣控制方法，能夠向制冷缸內加氣也實現冰淇淋膨化，且通過延時控制模塊控制加氣裝置延時啟動，合理控制加氣時機，且能夠通過實時檢測冰淇淋機的攪拌器轉速、蒸發器溫度、攪拌電機工作電流、制冷缸壓力或加氣裝置持續工作時間來實時調節加氣裝置的加氣流量，使得加氣流量的調節更加合理準確，加氣過程更加合理高效，能夠實現更好地膨化效果，也不會導致制冷缸內空氣充入量過多而影響冰淇淋進料。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種加氣式冰淇淋機，包括冰淇淋機主體，冰淇淋機主體包括制冷缸、進料缸、出料開關、壓縮機、攪拌器和攪拌電機，還包括用于向制冷缸內加氣的加氣裝置以及控制裝置，所述控制裝置包括控制器、設置在控制器上的延時控制模塊、以及連接控制器的氣量調節參數檢測裝置，控制器能夠通過所述延時控制模塊控制加氣裝置在壓縮機或攪拌電機啟動后延時啟動，并能夠根據所述氣量調節參數檢測裝置的實時檢測結果來調節加氣裝置的加氣流量，所述氣量調節參數檢測裝置包括用于檢測攪拌器轉速的轉速檢測裝置、用于檢測蒸發器溫度的溫度檢測裝置、用于檢測制冷缸壓力的壓力檢測裝置、用于檢測攪拌電機工作電流的電流檢測裝置、用于檢測加氣裝置持續工作時間的時間檢測裝置中的一個或多個，