[發(fā)明專利]一種地參茶的制備及飲用方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110310703.4
• 申請日: 2021-03-23
• 公開（公告）號: CN113040247A
• 公開（公告）日: 2021-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉萬清
• 申請（專利權(quán)）人: 劉萬清
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/53;A61P1/10;A61K125/00
• 代理公司: 天津知川知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 12249
• 代理人: 胡翠

本發(fā)明提供一種地參茶的制備及其飲用方法，所述制備方法包括清洗除菌、泡發(fā)凍干、切片晾干、發(fā)酵催化、烘烤成型等步驟；所述飲用方法為：稱取4～5克前述制備方法制得的成品，加入300毫升開水沖泡，放置常溫后飲用，兩次泡水即可。上述飲用方法適用于中度便秘人群，對于體重超過75公斤的重度便秘人群，可適當(dāng)加大劑量。地參味苦性寒，經(jīng)過發(fā)酵處理后口感酸甜，可有效潤腸通便，一般服用對象在飲用后2～6小時產(chǎn)生排便，且不會瀉肚，避免了服用常規(guī)通便類藥物易致腹瀉的二次痛苦。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健飲品領(lǐng)域，具體涉及一種地參茶的制備及飲用方法。

背景技術(shù)

地參，又稱蟲草參，唇形科屬多年草本植物，因其形狀、營養(yǎng)與人參相似，故名。廣泛分布于全國各地，喜溫濕，耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、溫潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種于果樹行間。《中草藥大辭典》等醫(yī)藥資料詳細(xì)介紹了地參可藥食兼用，是我國名貴的中草藥。春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯。晚秋以后采挖出的環(huán)形肉質(zhì)參，觀之潔白如玉，食之脆嫩可口，且具有補(bǔ)虛活血、改善睡眠，腸胃清道夫之功效，堪稱“蔬菜珍品”，備受人們的喜愛。

便秘是一種常見的癥狀，中醫(yī)理論：“氣內(nèi)滯而物不行”、“氣郁化火，火邪傷津”，癥狀通常表現(xiàn)為：排便次數(shù)少、排便困難或不暢、糞便硬結(jié)、腹脹、食欲匱乏等。根據(jù)中醫(yī)五行理論，木、火、土、金、水分別對應(yīng)著五臟：肝、心、脾、肺、腎。火性炎上，肺居心肝脾腎之上，此四臟有火，皆由肺受之，肺受克而生熱，肺與大腸相表里，肺熱大腸必燥，從而傷津液，菌群失衡，大腸蠕動不足，以致排便困難，宿便形成，長此以往還會對其他器官的功能性產(chǎn)生影響。氣血不足的老年及體弱之人，熬夜、飲食辛辣、久坐不動的人群中便秘多發(fā)。

目前通便類的藥物多采用大黃、黃連、番瀉葉等，其不但對腸道粘膜有刺激性，長久服用還容易形成依賴，具體表現(xiàn)為停藥后產(chǎn)生更嚴(yán)重的便秘，有的甚至引發(fā)腸道的黑死病變。因此，亟需研究一種既能改善排便又不傷害人體腸道的功能性飲品。

地參含有豐富的多糖和多酚，具有通行利尿，健脾潤肺、補(bǔ)益肝腎、平補(bǔ)陰陽、輕身健體、美容養(yǎng)顏的功效，但若用于治療便秘，需對其原屬性進(jìn)行提升增效。目前，市場上地參食用和藥用較多，但將其作為茶類飲品的報道較少。本發(fā)明人經(jīng)過長時間的試驗研究，制備了一種地參茶，其性能溫和，可有效解決困擾人們的便秘問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種既能改善排便情況又不傷人體腸道的地參茶飲品，并提供其制備及飲用方法。

為實現(xiàn)上述的發(fā)明目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種地參茶的制備方法，具體步驟為：

(1)清洗除菌：選取飽滿且含水在5％以下的地參根莖，用水洗滌2～3次，以除去表面細(xì)菌和灰塵；

(2)泡發(fā)凍干：用水泡發(fā)至2～3倍后，放入冷凍室冷凍10～15小時后取出；

(3)切片晾干：按照2～5毫米的厚度要求進(jìn)行切片處理，然后將所得薄片在室溫下自然晾干；

(4)發(fā)酵催化：將晾干的薄片移至發(fā)酵箱中進(jìn)行發(fā)酵催化，發(fā)酵箱保持15～25％的通風(fēng)量，控制內(nèi)部溫度30～40℃、濕度50～60％，發(fā)酵20～30天，期間每12～18小時翻動一次，防止粘連和異味的發(fā)生；

(5)烘烤成型：將發(fā)酵后的薄片置于功率3000瓦烤箱中，設(shè)置為納豆模式，溫度75～80℃，烤制30～40分鐘，成品達(dá)到金黃色為上品。

優(yōu)選的，上述步驟(2)中采用純凈水對地參根莖進(jìn)行泡發(fā)。

地參味苦性寒，含有豐富的多糖和多酚，具有通行利尿，健脾潤肺、補(bǔ)益肝腎、平補(bǔ)陰陽、輕身健體、美容養(yǎng)顏的功效，其經(jīng)過發(fā)酵處理后口感酸甜，中醫(yī)理論講甜可入脾，脾主運(yùn)化，脾能生肺，從而滋養(yǎng)大腸，達(dá)到潤腸通便的作用。