[發明專利]鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物作為抗氧化劑的應用

在審

• 申請號: 202110307690.5
• 申請日: 2021-03-23
• 公開（公告）號: CN113073124A
• 公開（公告）日: 2021-07-06
• 發明（設計）人: 尹啟蒙;唐鵬杰;吳文惠;包斌;郭銳華;張朝燕
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14;A23L33/18
• 代理公司: 上海伯瑞杰知識產權代理有限公司 31227
• 代理人: 范艷靜

本發明提供了一種鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物作為抗氧化劑的應用，該鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物的制備包括在鳶烏賊酮體分離蛋白中加入去離子水，調節溫度和pH至酶反應條件，并加入蛋白酶進行酶解，其中，溫度為40±1℃，pH值為2.0?10.5，酶解時間為4±0.1h；本發明首次以鳶烏賊為原料的海洋生物提取胴體分離蛋白，其蛋白純度超過85％，獲得1000Da以下的蛋白酶解物含量超過60％，并用綠色可控的酶解工藝得到鳶烏賊胴體分離蛋白酶解物，通過DPPH自由基清除率為指標評價鳶烏賊胴體分離蛋白酶解物的抗氧化活性，從而填補了關于海洋生物抗氧化活性肽的制備的研究空白。

技術領域

本發明屬于生物提取技術領域，具體涉及一種鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物作為抗氧化劑的應用，進一步制備海洋生物抗氧化肽。

背景技術

海洋生物胴體分離蛋白含人體所必需的多種氨基酸，是一種待開發的優質蛋白資源，具有較高的研究價值。胴體分離蛋白經限制性內切蛋白酶水解后的酶解產物中氨基酸之間的肽鍵產生不同分子質量大小的肽和游離氨基酸，該酶解產物的優點是易于吸收、利用率高、功效活性高，具有抗氧化、降血壓、滋陰血、益肺氣等活性，可作為天然抗氧化劑用來開發具有強抗氧化活性的功能性食品來改善機體健康狀況。

發明內容

針對現有技術中的不足，本發明的第一個目的是提供一種鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物的應用。

本發明的第二個目的是提供上述鳶烏賊胴體分離蛋白酶解物的制備方法。

為達到上述第一個目的，本發明的解決方案是：

一種鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物(Isolated protein hydrolysates fromsymplectoteuthis oualaniensis,LPHFSO)作為抗氧化劑的應用。

為達到上述第二個目的，本發明的解決方案是：

一種上述的鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物的制備方法，其包括：

在鳶烏賊酮體分離蛋白中加入去離子水，調節溫度和pH至酶反應條件，并加入蛋白酶進行酶解。

作為本發明的優選實施例，溫度為40±1℃，pH值為2.0-10.5；酶解時間為4±0.1h。

作為本發明的優選實施例，蛋白酶包括胃蛋白酶、酸性蛋白酶、堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶。

作為本發明的優選實施例，鳶烏賊酮體分離蛋白酶解物由鳶烏賊酮分離蛋白酶解得到。

作為本發明的優選實施例，鳶烏賊酮體分離蛋白的制備方法包括如下步驟：

(1)將鳶烏賊分割頭足，保留酮體，加入酸液進行清洗，并切割成小塊；

(2)將切割的小塊在堿液中浸漬，之后在3000±10r/min離心10±0.1min；

(3)得到的上清液中加入酸液，并調至等電點為5.5，3000±10r/min離心10±0.1min，沉淀為鳶烏賊酮體分離蛋白。

作為本發明的優選實施例，步驟(1)中，酸液為檸檬酸。

作為本發明的優選實施例，步驟(2)中，堿液為氫氧化鈉。

作為本發明的優選實施例，步驟(3)中，酸液為鹽酸。

作為本發明的優選實施例，鳶烏賊胴體分離蛋白中分子量240-200kDa占比為40％，分子量175kDa占比為10％，分子量99kDa占比為5％，分子量60kDa占比為15％，分子量55kDa占比為10％，分子量44kDa占比為5％，分子量36kDa占比為15％。

由于采用上述方案，本發明的有益效果是：