[發(fā)明專利]一種降三高奶粉及其制備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110300515.3
• 申請日: 2021-03-22
• 公開（公告）號: CN112913933A
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發(fā)明（設計）人: 曲柳青;馮江林;金同水;候朋華
• 申請（專利權(quán)）人: 齊齊哈爾市碾子山乳品有限責任公司
• 主分類號: A23C21/06
• 分類號: A23C21/06;A23C21/08;A23C21/04;A23C21/10
• 代理公司: 大慶禹奧專利事務所 23208
• 代理人: 朱林;楊立芹

1.一種降三高奶粉，其特征在于，是由下列組分按照質(zhì)量份數(shù)制備而成：脫脂乳粉70份～60份、脫鹽乳清粉30份～40份、菊粉0.1份～1份、竹葉黃酮0.01份～0.2份、玉竹粉0.01份～0.1份、桑葉提取0.05份～0.2份、低聚木糖0.05～0.12份、水飛薊籽油粉0.05份～0.2份、碳酸鈣0.5～0.6份、復配維生素0.1～0.3份和復配礦物質(zhì)0.05～0.2份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降三高奶粉，其特征在，是由下列組分按照質(zhì)量份數(shù)制備而成：脫脂乳粉65份、脫鹽乳清粉35份、菊粉0.3份、竹葉黃酮0.1份、玉竹粉0.05份、桑葉提取0.1份、低聚木糖0.10份、水飛薊籽油粉0.10份、碳酸鈣0.55份、復配維生素0.2份和復配礦物質(zhì)0.1份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種降三高奶粉，其特征在，所述的復配維生素為維生素A、維生素D、維生素E和維生素C的混合物、且質(zhì)量比例為6～7:0.1:100～200:800～1000。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種降三高奶粉，其特征在，所述的復配礦物質(zhì)為鐵、鋅和硒的混合物、且質(zhì)量比為2～5:1:0.001～0.005。

5.制備權(quán)利要求1-4所述的一種降三高奶粉的方法，包括以下步驟：

(1)配料混合：在30℃下，將水、脫脂乳粉和脫鹽乳清粉混合均勻后，再在45-65℃下，與碳酸鈣、復配維生素和復配礦物質(zhì)的混合溶液混合均勻，得到混合物料；其中，脫脂乳粉和脫鹽乳清粉的固體總量與的水質(zhì)量比為1:10～13，復配維生素和復配礦物質(zhì)的總量與水的質(zhì)量比為1：25～35；

(2)殺菌濃縮：將步驟(1)得到的混合物料在溫度92～98℃下，保溫36秒，然后濃縮至40％～50％質(zhì)量濃度，得到濃縮物料；

(3)噴霧干燥：將步驟(2)所得的濃縮物料，進行減壓噴霧干燥，得到粉狀物，其中真空度為200Pa、噴嘴孔徑2.0～3.5mm、進風溫度140～180℃、排風溫度60～90℃；

(4)流化床冷卻：將步驟(3)得到的粉狀物利用流化床冷卻，得到乳粉基粉；

(5)干法混合：將步驟(4)得到的乳粉基粉與菊粉、竹葉黃酮、玉竹粉、桑葉提取物、低聚木糖、水飛薊籽油粉混合，即得所述的降三高奶粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種降三高奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)配料混合：在30℃下，將水、脫脂乳粉和脫鹽乳清粉混合均勻后，再在55℃下，與碳酸鈣、復配維生素和復配礦物質(zhì)的混合溶液混合均勻，得到混合物料；其中，脫脂乳粉和脫鹽乳清粉的固體總量與的水質(zhì)量比為1:12，復配維生素和復配礦物質(zhì)的總量與水的質(zhì)量比為1：30；

(2)殺菌濃縮：將步驟(1)得到的混合物料在溫度96℃下，殺菌36s，然后濃縮至45％質(zhì)量濃度，得到濃縮物料；

(3)噴霧干燥：將步驟(2)所得的濃縮物料，進行減壓噴霧干燥，得到粉狀物，其中真空度為200Pa、噴嘴孔徑3.0mm、進風溫度160℃、排風溫度75℃；

(4)流化床冷卻：將步驟(3)得到的粉狀物利用流化床冷卻，得到乳粉基粉；

(5)干法混合：將步驟(4)得到的乳粉基粉與菊粉、竹葉黃酮、玉竹粉、桑葉提取物、低聚木糖、水飛薊籽油粉混合，即得所述的降三高奶粉。

7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的一種降三高奶粉的制備方法，其特征在于步驟(5)中，流化床冷卻的工藝條件為：固床溫度為40℃～90℃、流化床一段溫度為20℃～40℃、流化床二段溫度為20℃～40℃、流化床三段溫度為20℃～40℃、流化床四段溫度為20℃～35℃。