[發(fā)明專利]一種保健酒制備方法

在審

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• 申請日: 2021-03-22
• 公開（公告）號: CN112812921A
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發(fā)明（設計）人: 田維禮
• 申請（專利權）人: 田維禮
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 貴州省中廣知識產權代理事務所(普通合伙) 52119
• 代理人: 楊陽

本發(fā)明公開了一種保健酒制備方法，主要步驟為將原料破碎后采用高度醬酒浸泡保藏，之后經過超聲萃取繼續(xù)保藏、然后過濾進行高壓微射流循環(huán)處理，勾兌老熟酒保藏等工藝。本發(fā)明采用現代工藝對傳統(tǒng)泡酒工藝進行改進，大效率提升了有益物質的濃度，保健酒具備有效物質濃度高、易于吸收等特點，主要原料采用了獼猴桃、刺梨和大棗，具有養(yǎng)胃、美顏、去老年斑和延緩衰老等功效。

技術領域

本發(fā)明涉及泡制酒技術領域，特別涉及一種保健酒制備方法。

背景技術

隨著人們對于養(yǎng)生的重視，泡制酒種類也越來越多，現有技術中泡制酒的方法較為傳統(tǒng)，一般直接將提取標的物置入酒液中浸泡，但是這種方式對于有效物質的萃取濾低，而且直接萃取的物質多為大分子，與酒的融合度低，味道大，口感不好，而且存在有效物質不易被吸收等問題。

發(fā)明內容

本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種保健酒制備方法，以解決上述背景技術中的技術問題。

本發(fā)明的技術方案為：

一種保健酒制備方法，包括以下步驟：

(1)原料準備：按重量份計，將獼猴桃5-7份、刺梨3-4份、大棗2-3份洗凈后破碎，倒入總重量2-3倍53°以上的高度醬酒密封浸泡5-8天；

(2)密封浸泡完成后放入超聲萃取設備處理30-50分鐘，之后繼續(xù)密封存儲6-8個月形成酒料，溫度在25-30度之間；

(3)取出酒料將殘渣過濾，取濾液，進行高壓微射流循環(huán)處理7-10次得到預處理酒；

(4)將預處理酒按照重量比10:1-1.3勾兌老熟酒后混合，密封窖藏12-15個月。

進一步的，超聲萃取頻率為6-10MHz。

進一步的，高壓微射流處理壓力為120-150MPa。

進一步的，醬油采用習酒或者珍酒。

進一步的，老熟酒至少陳放3-5年。

本發(fā)明的有益之處在于：

本發(fā)明采用現代工藝對傳統(tǒng)泡酒工藝進行改進，大效率提升了有益物質的濃度，保健酒具備有效物質濃度高、易于吸收等特點，主要原料采用了獼猴桃、刺梨和大棗，具有養(yǎng)胃、美顏、去老年斑和延緩衰老等功效。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本發(fā)明，但并不構成對本發(fā)明的限定。此外，下面所描述的本發(fā)明各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。

實施例1

步驟如下

(1)原料準備：按重量份計，將獼猴桃5份、刺梨3份、大棗2份洗凈后破碎，倒入總重量2倍53°的習酒中密封浸泡5天；

(2)密封浸泡完成后放入超聲萃取設備，在頻率6-10MHz下處理30分鐘左右，之后繼續(xù)密封存儲6個月形成酒料，保藏溫度在25度左右；

(3)取出酒料將殘渣過濾，取濾液，進行高壓微射流循環(huán)處理，處理壓力120-150MPa，循環(huán)處理7-10次得到預處理酒；

(4)將預處理酒按照重量比10:1勾兌陳放3-5年的老熟酒后混合，密封窖藏12個月。

實施例2：

步驟如下

(1)原料準備：按重量份計，將獼猴桃7份、刺梨4份、大棗3份洗凈后破碎，倒入總重量3倍53°以上的珍酒密封浸泡8天；