[發明專利]一種益生菌微膠囊及其制備方法

有效

• 申請號: 202110290356.3
• 申請日: 2021-03-18
• 公開（公告）號: CN113208115B
• 公開（公告）日: 2021-12-31
• 發明（設計）人: 劉歡;王倩玉;姚浩東;胡婕倫;聶少平;謝明勇
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L29/30;A23L29/00;A23L29/10;A23P10/30;C12N1/20
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識產權代理事務所(普通合伙) 11617
• 代理人: 劉瑩

1.一種益生菌微膠囊的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)向多孔淀粉中加入緩沖液，靜置，加入聚乙烯亞胺，恒溫振蕩反應，洗滌，干燥，得多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體；

2)將上述多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體和固體油脂混合，加入乳化劑的溶液，40℃~50℃恒溫乳化，冷卻，得填充固體油脂的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體；

3)向上述填充固體油脂的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體的溶液中，加入三乙胺、二甲亞砜，攪拌，加入乙酸酐，反應，然后透析，產物冷凍干燥，得乙酰化的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體；

4)向上述乙酰化的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體中，加入乳化劑的水溶液，40℃~50℃乳化，加入脂肪酶，40~50℃反應10~20 min，離心，產物冷凍干燥，得去除固體油脂的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體；

5)將上述去除固體油脂的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體置于菌懸液中，震蕩，離心，收集沉淀，得吸附益生菌的多孔淀粉菌泥；

6)采用生物聚電解質對上述吸附益生菌的多孔淀粉菌泥進行包埋，得層層自組裝的益生菌微膠囊；所述生物聚電解質包括帶正電的生物聚電解質、帶負電的生物聚電解質；具體為：將上述吸附益生菌的多孔淀粉菌泥置于帶正電或帶負電的聚電解質溶液中，攪拌，完成第一層吸附，洗滌，離心，收集沉淀；再將完成第一層吸附的沉淀置于與第一層吸附使用的聚電解質帶相反電荷的聚電解質溶液中，攪拌，完成第二層吸附，離心，洗滌；重復上述吸附，得至少2層層層自組裝的益生菌微膠囊。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

步驟1)中，所述淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉中至少一種；

多孔淀粉、聚乙烯亞胺的質量比為1~3：1；

恒溫振蕩為30~50 ℃，震蕩8~16 h。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

步驟2)中，多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體、固體油脂、乳化劑的質量比為1：1~4：0.32~0.6；所述乳化劑包括聚乙烯醇、十二烷基三聚乙醇磺酸鈉、十二烷基苯磺酸鈉中至少一種；

步驟2)、步驟4)中，所述乳化具體為：用分散機 14000 r/min乳化3 min后，取出并水浴保溫5 min，再次乳化，如此重復至少3次。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

步驟3)中，所述填充固體油脂的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體、三乙胺、二甲亞砜、乙酸酐的比例0.2~1.5 g：2~10 ml：10~50 ml：1~5 ml；

反應的時間為20~26 h；

反應的溫度為20~35℃。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

步驟5)中，所述菌懸液為經MRS液體培養基培養的益生菌溶液；所述菌懸液的濃度為1.0×10⁹～1.0×10¹⁰ CFU/ml；

去除固體油脂的多孔淀粉-聚乙烯亞胺載體、菌懸液的比例為1~3g：20ml~50ml。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

所述步驟6)中，

帶正電的生物聚電解質包括殼聚糖；

帶負電的生物聚電解質包括果膠、海藻酸鈉、羥甲基纖維素鈉、植酸鈉、硫酸葡聚糖中至少一種。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

所述層層自組裝的益生菌微膠囊的層數為2~12層。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，

還包括：對步驟6)所得益生菌微膠囊進行干燥，得干燥化的益生菌微膠囊。

9.權利要求1~8任一項所述的方法制備得到的益生菌微膠囊。