[發(fā)明專利]一種冰糖燕窩及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110289637.7 | 申請日： | 2021-03-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112931862A | 公開（公告）日： | 2021-06-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林小仙;高劍峰 | 申請（專利權(quán)）人： | 北京市小仙燉電子商務(wù)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L33/00 | 分類號(hào)： | A23L33/00;A23L33/14;A23L5/20;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京細(xì)軟智谷知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11471 | 代理人： | 趙洋洋 |
| 地址： | 100020 北京市朝陽區(qū)常*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冰糖 燕窩 及其 制備 方法 | ||
1.一種冰糖燕窩，其特征在于，按照重量份，所述的冰糖燕窩包括多晶黃冰糖4-5份、濕燕窩28-35份、水50-200份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰糖燕窩，其特征在于，按照重量份，所述的冰糖燕窩包括多晶黃冰糖4.5份、濕燕窩32份、水67.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的冰糖燕窩，其特征在于，所述的冰糖燕窩還包括玫瑰粉、紅棗或蓮子粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的冰糖燕窩，其特征在于，所述的濕燕窩為白燕窩。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰糖燕窩，其特征在于，所述的冰糖燕窩還包括酵母3-4份。
6.一種所述的冰糖燕窩的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將干燕窩進(jìn)行充分泡發(fā)，至瀝水后重量不在增加，得到濕燕窩，稱取28-35份所述的濕燕窩蒸至八成熟；
(2)將4-5份的多晶黃冰糖加水溶解，得到糖水；
(3)將蒸至八成熟的燕窩和所述的糖水裝入玻璃瓶中，得到半成品；
(4)將所述的半成品進(jìn)行燉煮，冷卻，得到所述的冰糖燕窩。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的冰糖燕窩的制備方法，其特征在于，步驟(2)中糖水中多晶黃冰糖的含量為4-5％。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的冰糖燕窩的制備方法，其特征在于，步驟(3)中的玻璃瓶中還可以加入玫瑰粉、紅棗或蓮子粉。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的冰糖燕窩的制備方法，其特征在于，步驟(4)中將所述的半成品進(jìn)行燉煮之前加入3-4份酵母。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的冰糖燕窩的制備方法，其特征在于，步驟(4)中燉煮的溫度為90-105℃，燉煮時(shí)間為15-40min，冷卻至0-4℃。
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