[發明專利]一種黑曲霉及其應用和方法有效
| 申請號： | 202110282784.1 | 申請日： | 2021-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN113186104B | 公開（公告）日： | 2023-04-14 |
| 發明（設計）人： | 高鴻;李茂云;肖月;鐘凱;黃毅娜 | 申請（專利權）人： | 四川大學 |
| 主分類號： | C12N1/14 | 分類號： | C12N1/14;A23F3/10;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 劉妮 |
| 地址： | 610065 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 曲霉 及其 應用 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黑曲霉（
2.如權利要求1所述的黑曲霉PW-2的應用，其特征在于，該黑曲霉PW-2用于降低黑茶中總酚的含量，改善茶湯色澤；所述黑茶的原料為蒸青針茶。
3.根據權利要求2所述的應用，其特征在于，該黑曲霉PW-2用于降低黑茶中兒茶素類物質總量。
4.根據權利要求2所述的應用，其特征在于，該黑曲霉PW-2在黑茶發酵中用于降低表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯的含量。
5.一種黑茶的加工方法，其特征在于，該加工方法包含：
將含有如權利要求1所述的黑曲霉的孢子的菌懸液接種于蒸青針茶中，進行發酵。
6.根據權利要求5所述的加工方法，其特征在于，所述發酵時間為6天以上。
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