[發(fā)明專利]鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110281365.6 | 申請日： | 2021-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN112913952A | 公開（公告）日： | 2021-06-08 |
| 發(fā)明（設計）人： | 廖俊杰;馮愛娟;王志學;李進進 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東輕工職業(yè)技術(shù)學院 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 重慶百潤洪知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 50219 | 代理人： | 沈鋒 |
| 地址： | 510300 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 鐵皮 石斛 制備 保健茶 方法 | ||
本發(fā)明涉及鐵皮石斛葉加工方法技術(shù)領域，特別涉及鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法；其工藝步驟如下：S1：采摘，S2：攤青，S3：搖青，S4：炒青，S5：揉捻，S6：烘干，S7：采用盒子包裝或鋁箔袋紙箱包裝，得到產(chǎn)品。本發(fā)明的目的在于提供鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，將鐵皮石斛葉子中的有效成分盡可能保留下來，做成優(yōu)質(zhì)保健茶，充分利用滿足市場的需要。
技術(shù)領域
本發(fā)明涉及鐵皮石斛葉加工方法技術(shù)領域，特別涉及鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法。
背景技術(shù)
鐵皮石斛(Dendrobium candidum wall.ex Lindl.)為蘭科(Orchidaeae)石斛屬(Dendrobium)多年生草本植物，鐵皮石斛是《中華人民共和國藥典》記載的一種極為珍稀名貴的中藥材，石斛性味甘、微寒，入胃、腎經(jīng)入胃、肺，腎經(jīng)，生津益胃，清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，益腎明目。歷代藥學經(jīng)典對石斛的藥效記載有：《本草綱目》將石斛列為藥用，《神農(nóng)本草經(jīng)》指出石斛具有生津、止渴、鎮(zhèn)痛、消除水腫之功效，主治熱病陰虛、目暗、胃弱、聲音嘶啞等疾病，對聲帶疲勞、聲音嘶啞，恢復其美音有特殊療效。特別是鐵皮石斛，是石斛的上品。
中國有句古話叫做“北有人參，南有楓斗”。鐵皮石斛是我國名貴中藥，素有“中華仙草”、“藥中黃金”之美稱，列“中華九大仙草”之首，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。具有免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老等功效。不僅是大家熟悉的“脈絡寧注射液”的必需原料，還是數(shù)十種中成藥及保健品的必要原料。
近年來，人們發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛葉對高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾病等癥狀有著顯著的輔助療效，并且鐵皮石斛葉對DPPH自由基的清除能力優(yōu)于莖，民間亦有全草鮮食(直接咀嚼或榨汁服用)的傳統(tǒng)。將鐵皮石斛鮮葉加工成茶飲料，可更好地提高鐵皮石斛藥材資源的利用率，最大程度的發(fā)揮其保健及臨床的功效。怎樣將鐵皮石斛做成普通的食品，為人類健康發(fā)揮功效，是目前值得研究的課題。
為此，提出鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，將鐵皮石斛葉子中的有效成分盡可能保留下來，做成優(yōu)質(zhì)保健茶，充分利用滿足市場的需要。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，其工藝步驟如下：
S1：采摘，在每年10-12月份采摘新鮮的鐵皮石斛葉，避開其長芽，發(fā)枝的時間，將采摘的鐵皮石斛葉按葉片大小用網(wǎng)眼竹編篩子進行分級，剔出碎葉及其他異物，分別放入水中清洗干凈；
S2：攤青，將在水中清洗干凈的鐵皮石斛葉取出，攤在曬青架上，攤放時間為30-40min，期間翻動1次；
S3：搖青，將攤青后的鐵皮石斛葉放入搖青機中進行第一次搖青，待第一次搖青結(jié)束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置60-70min后進行第二次搖青，待第二次搖青結(jié)束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置80-90min后進行第三次搖青，待第三次搖青結(jié)束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置200-220min后進行第四次搖青，待第四次搖青結(jié)束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置260-300min后，鐵皮石斛葉顏色變成淺綠，略呈淡黃，葉面完全失去光澤，葉片縐卷，由潮潤有黏性轉(zhuǎn)為干松，緊握成團，枝梗折而不斷，嗅之無青臭氣，呈清香微甜蜜味；
S4：炒青，預熱滾筒炒青機，將完成做青工序的鐵皮石斛葉置于滾筒炒青機中，初次炒青每筒投葉量5-10kg，初次炒青溫度為140-160℃，初次炒青時間為5-8min即可下機，下機后經(jīng)篩分攤涼后進行再次炒青，再次炒青溫度為80-100℃，再次炒青每筒投葉量10-15kg，再次炒青時間為15-20min，使之達到折不脆斷的程度；
S5：揉捻，將炒青后的鐵皮石斛葉趁熱揉捻，時間為20-30min；
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