[發明專利]鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法

在審

• 申請號: 202110281365.6
• 申請日: 2021-03-16
• 公開（公告）號: CN112913952A
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發明（設計）人: 廖俊杰;馮愛娟;王志學;李進進
• 申請（專利權）人: 廣東輕工職業技術學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 重慶百潤洪知識產權代理有限公司 50219
• 代理人: 沈鋒

1.鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，其特征在于，其工藝步驟如下：

S1：采摘，在每年10-12月份采摘新鮮的鐵皮石斛葉，避開其長芽，發枝的時間，將采摘的鐵皮石斛葉按葉片大小用網眼竹編篩子進行分級，剔出碎葉及其他異物，分別放入水中清洗干凈；

S2：攤青，將在水中清洗干凈的鐵皮石斛葉取出，攤在曬青架上，攤放時間為30-40min，期間翻動1次；

S3：搖青，將攤青后的鐵皮石斛葉放入搖青機中進行第一次搖青，待第一次搖青結束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置60-70min后進行第二次搖青，待第二次搖青結束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置80-90min后進行第三次搖青，待第三次搖青結束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置200-220min后進行第四次搖青，待第四次搖青結束后將鐵皮石斛葉攤放于涼青架涼青，靜置260-300min后，鐵皮石斛葉顏色變成淺綠，略呈淡黃，葉面完全失去光澤，葉片縐卷，由潮潤有黏性轉為干松，緊握成團，枝梗折而不斷，嗅之無青臭氣，呈清香微甜蜜味；

S4：炒青，預熱滾筒炒青機，將完成做青工序的鐵皮石斛葉置于滾筒炒青機中，初次炒青每筒投葉量5-10kg，初次炒青溫度為140-160℃，初次炒青時間為5-8min即可下機，下機后經篩分攤涼后進行再次炒青，再次炒青溫度為80-100℃，再次炒青每筒投葉量10-15kg，再次炒青時間為15-20min，使之達到折不脆斷的程度；

S5：揉捻，將炒青后的鐵皮石斛葉趁熱揉捻，時間為20-30min；

S6：烘干，將揉捻后的鐵皮石斛葉置于烘干機中，烘干溫度依次為：100℃→80℃→90℃→60℃，時間6-8h；

S7：采用盒子包裝或鋁箔袋紙箱包裝，得到產品。

2.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，其特征在于，所述S1步驟中采摘的鐵皮石斛葉按葉片大小用網眼竹編篩子篩出大葉片級、中葉片級和小葉片級。

3.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，其特征在于，所述S2步驟中每篩攤葉0.6-0.8kg。

4.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，其特征在于，所述S3步驟中第一次搖青的轉數是60-80r，第一次搖青的時間是4-6min，第一次搖青后攤放于涼青架涼青的攤葉厚度為1-1.5寸；所述S3步驟中第二次搖青的轉速是100-120r，第二次搖青的時間是7-8min，第二次搖青后攤放于涼青架涼青的攤葉厚度為2-2.5寸；所述S3步驟中第三次搖青的轉速是200-300r，第三次搖青的時間是10-15min，第三次搖青后攤放于涼青架涼青的攤葉厚度為3-3.5寸；所述第四次搖青的轉速是400-600r，第四次搖青的時間是20-25min，第四次搖青后攤放于涼青架涼青的攤葉厚度為4-4.5寸。

5.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉制備鐵皮石斛保健茶的方法，其特征在于，所述S4步驟中將滾筒炒青機預熱至100-120℃。