[發(fā)明專利]一種含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110274388.4
• 申請日: 2021-03-15
• 公開（公告）號: CN112890188A
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 田亞;馮坤太;李光林;張芬;盧丹琦;王余兵;萬春連;沈德潤;蔣濤;劉勝;楊海艷;蔡朝勇;肖祥輝
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州泛亞實業(yè)(集團(tuán))有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/18
• 代理公司: 貴陽索易時代知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52117
• 代理人: 呂景新

本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品的制備方法。該健康食品，由以下質(zhì)量份的原料制成：薏仁高良姜提取物50?60份、異麥芽酮糖醇10?15份、海洋魚蛋白肽10?14份、果味粉10?15份、淡竹葉粉2?5份、茯苓粉1?1.5份、甜菊糖苷0.2?0.3份、復(fù)合維生素B0.05?0.08份。本發(fā)明保健食品中含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)，其口感溫和、味道芬芳，具有良好的生理調(diào)節(jié)機能，能顯著降低人體血液中尿酸含量，有效緩解高尿酸并發(fā)癥。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品的制備方法。

背景技術(shù)

痛風(fēng)是長期嘌呤代謝障礙，血尿酸升高引發(fā)組織損傷的一組疾病。臨床特點是：高尿酸血癥、關(guān)節(jié)疼痛反復(fù)發(fā)作、痛風(fēng)石形成、關(guān)節(jié)畸形，以及在病程后期出現(xiàn)尿路結(jié)石和腎實質(zhì)病變。通風(fēng)作為一種常見病癥，在生活中通過食療加以干預(yù)是比較有效的方法。

薏仁是一種營養(yǎng)豐富均衡、藥食兼用的谷物，其營養(yǎng)價值位列禾本科植物之首，依據(jù)《本草綱目》記載，薏仁有“健脾益胃，補肺清熱，怯風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容，輕身延年”之功效。高良姜為姜科植物高良姜的干燥根莖，別名風(fēng)姜、小良姜、高涼姜、良姜等，資源豐富，具有溫胃止嘔，散寒止痛的功效，是衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食同源的植物，也常用作香辛料或調(diào)味品。金槍魚肽來以營養(yǎng)價值高、純天然、無污染而受到消費者的歡迎，并有“海洋黃金”之稱，富含不飽和脂肪酸(DHA、EPA)、維生素(B12、B6和泛酸)和微量元素。當(dāng)前技術(shù)中使用薏仁作為食品的研究較多，但是針對薏仁功效成分的提取與金槍魚肽配合的保健食品的研究較為缺乏。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品的制備方法，以提高食品中功效成分的含量，增強食品的降尿酸功能，具體技術(shù)方案為：

一種含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品，由以下質(zhì)量份的原料制成：

薏仁高良姜提取物50-60份、異麥芽酮糖醇10-15份、海洋魚蛋白肽10-14份、果味粉10-15份、淡竹葉粉2-5份、茯苓粉1-1.5份、甜菊糖苷0.2-0.3份、復(fù)合維生素B0.05-0.08份。

優(yōu)選的，所述的含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品，由以下質(zhì)量份的原料制成：薏仁高良姜提取物58.44份、異麥芽酮糖醇12份、海洋魚蛋白肽10.2份、果味15份、淡竹葉粉3份、茯苓粉1份、甜菊糖苷0.28份、復(fù)合維生素B0.08份。

進(jìn)一步的，所述果味粉為水蜜桃果汁粉、草莓果汁粉、香蕉粉中的任意一種或多種。

進(jìn)一步的，所述薏仁高良姜提取物由質(zhì)量比為1-3:1-5的薏仁、高良姜混合提取而得。

一種含金槍魚肽、薏仁高良姜提取物的降尿酸健康食品的制備方法，步驟如下：

(1)制取薏仁高良姜提取物

按質(zhì)量比將薏仁、高良姜混合，用粉碎機粉碎為40-80目的粉末，將粉末與其質(zhì)量2-3倍的清水混合，攪拌20-30min，在混合物中加入釀酒酵母、米曲霉、檸檬酸繼續(xù)攪拌10-15min用保鮮膜密封，在25-28℃發(fā)酵3-5h，將混合物敞開，攪拌20-30min，在30-32℃密封發(fā)酵2-3h；將發(fā)酵物放置到零下30-50℃的冷凍室中冷藏4-5h，將凍成冰塊的發(fā)酵物粉碎成碎渣；

將碎渣與其質(zhì)量20-25倍的超純水混合，加熱到40-50℃，攪拌20-30min，保溫浸泡1-2h，用500-800W的超聲波處理10-13min，用400-500目的濾布將溶液過濾，將所得濾液在3-5℃下減壓干燥得到薏仁高良姜提取物；

(2)調(diào)配