[發(fā)明專利]一種用于防治肺炎的大蒜酵素及其制備方法

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• 申請日: 2021-03-13
• 公開（公告）號: CN113508900A
• 公開（公告）日: 2021-10-19
• 發(fā)明（設計）人: 任道生;唐福強
• 申請（專利權）人: 北京一解梅生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10;A23L29/00;A61K36/8962;A61K31/105;A61P11/00
• 代理公司: 深圳市創(chuàng)富知識產(chǎn)權代理有限公司 44367
• 代理人: 秦偉華

本發(fā)明提供了一種用于防治肺炎的大蒜酵素及其制備方法，涉及醫(yī)療保健品技術領域，通過以大蒜為原料，輔以秋葵、蒲公英、枸杞、馬齒莧等，在發(fā)酵菌的作用，并經(jīng)金銀花酵素、柚子皮酵素、梨酵素等的浸泡下，在室溫下得到大蒜辣素，制得用于防治肺炎的大蒜酵素。本發(fā)明所制得的大蒜酵素中大蒜辣素含量高，酶活性好，糖度低，口感好，風味佳，廣泛適用于各類患者。

技術領域

本發(fā)明涉及醫(yī)療保健品制造技術領域，具體涉及一種用于防治肺炎的大蒜酵素及其制備方法。

背景技術

大蒜( Allium sativum )原名葫、葫蒜，屬百合科蔥屬多年生草本植物。大蒜的主要功效成分是大蒜辣素、大蒜新素及多種烯丙醛硫醚化合物等，統(tǒng)稱為大蒜辣素。大蒜辣素具有抗微生物活性,對多種微生物及寄生蟲有強大的抑制和殺滅作用，被稱為植物廣譜抗菌素。大蒜辣素具有抗氧自由基、提高免疫力、促進新陳代謝、降低膽固醇、抗菌抗病毒、抗腫瘤、降血脂，預防心腦血管疾病、保護肝臟等多種保健功能。大蒜辣素能有效抑制人體中的TMPRSS2，從而阻止病毒的進入人體細胞，同時，大蒜辣素在人體細胞內(nèi)能夠強力且不可逆的抑制RNA聚合酶，阻斷病毒的復制與合成。

當前對于大蒜的利用除了用作炒菜佐料外，還作為大蒜飲料、大蒜醋、黑大蒜而被人們食用，但由于所含大蒜辣素少，難以充分利用大蒜中所含大蒜辣素的藥用價值，使其為肺炎的防治作貢獻。盡管有大蒜辣素被用作藥用，但由于其氣味過于辛辣，肺炎患者難以接受高濃度的大蒜辣素藥物治療。

因此有必要提供一種能夠有效改善大蒜酵素的口感以及營養(yǎng)成分，用于防治肺炎的產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種用于防治肺炎的大蒜酵素及其制備方法，通過以大蒜為原料，輔以秋葵、蒲公英、枸杞、馬齒莧等，在發(fā)酵菌的作用，經(jīng)金銀花酵素、柚子皮酵素、梨酵素等的浸泡下，在室溫下得到大蒜辣素，制得用于防治肺炎的大蒜酵素。本發(fā)明所制得的大蒜酵素中大蒜辣素含量高，酶活性好，糖度低，口感好，風味佳，廣泛適用于各類患者。

本發(fā)明通過以下技術方案進行實現(xiàn)：

一方面，本發(fā)明提供一種用于防治肺炎的大蒜酵素，按照重量份計，其包括如下原料經(jīng)發(fā)酵制得：

去皮新鮮大蒜50~150重量份、秋葵1~15重量份、蒲公英1~15重量份、馬齒莧5~20重量份、枸杞20~50重量份、干姜20~50重量份、生甘草5~20重量份、葡萄糖1~20重量份、檸檬酵素80~200重量份、柚子皮酵素10~100重量份、金銀花酵素10~60重量份、梨酵素10~50重量份、陳皮酵素10~80重量份、蜂蜜5~20重量份。

進一步地，所述大蒜酵素，按照重量份計，其包括如下原料經(jīng)發(fā)酵制得：

去皮新鮮大蒜50~120重量份、秋葵1~10重量份、蒲公英5~10重量份、馬齒莧8~15重量份、枸杞30~50重量份、干姜30~50重量份、生甘草10~20重量份、葡萄糖5~20重量份、檸檬酵素100~150重量份、柚子皮酵素50~80重量份、金銀花酵素30~50重量份、梨酵素20~30重量份、陳皮酵素10~50重量份、蜂蜜10~20重量份。

進一步地，所述檸檬酵素取自經(jīng)1個月發(fā)酵、2個月發(fā)酵、3個月發(fā)酵、4個月發(fā)酵、5個月發(fā)酵、6個月發(fā)酵所得，具體地，所述檸檬酵素取自經(jīng)3個月發(fā)酵、4個月發(fā)酵、5個月發(fā)酵所得，優(yōu)選地，所述檸檬酵素取自經(jīng)3個月發(fā)酵所得。

進一步地，所述柚子皮酵素取自經(jīng)1個月發(fā)酵、2個月發(fā)酵、3個月發(fā)酵、4個月發(fā)酵、5個月發(fā)酵、6個月發(fā)酵所得，具體地，所述柚子皮酵素取自經(jīng)3個月發(fā)酵、4個月發(fā)酵、5個月發(fā)酵所得，優(yōu)選地，所述柚子皮酵素取自經(jīng)3個月發(fā)酵所得。

進一步地，所述梨酵素取自經(jīng)1個月發(fā)酵、2個月發(fā)酵、3個月發(fā)酵、4個月發(fā)酵、5個月發(fā)酵、6個月發(fā)酵所得，具體地，所述梨酵素取自經(jīng)3個月發(fā)酵、4個月發(fā)酵、5個月發(fā)酵所得，優(yōu)選地，所述梨酵素取自經(jīng)3個月發(fā)酵所得。