[發明專利]一種含富硒構樹茶的制備方法

在審

• 申請號: 202110268333.2
• 申請日: 2021-03-12
• 公開（公告）號: CN113016908A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 徐衍勝
• 申請（專利權）人: 山東潤韻科技發展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A01G17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含富硒構樹茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）構樹灌溉用水取自270多米深井水，每年六月至九月選擇種植于富硒土壤的構樹上的新梢芽葉；

2）將步驟1)采摘的鮮葉進行萎凋，然后放入搖青籠內進行搖青45min，搖青結束后將茶葉靜置，并保持新鮮空氣10min；

3）把步驟2)搖青后茶葉靜置在發酵槽內進行有氧發酵，使其自然發酵230min；

4）將步驟3)發酵后茶葉進行三段式高溫殺青；

5）殺青后，待葉片自然冷卻后，向葉面上噴灑淘米水混合液；攤涼回潤；

6）在溫度為19～22℃、濕度為82～88份的環境下進行揉捻，當茶葉的細胞破損率達70份以上，80份以上的葉片形成緊結的條索，茶汁充分外溢粘附于葉表，茶葉局部呈泛紅色時停止揉捻；

7）包揉：將步驟6)揉捻過的茶葉進行包揉定形、解塊，反復幾遍，變形即可；

8）烘焙：將步驟7)解塊過的茶葉均勻的灘涼進烘焙箱，初烘以80℃左右時間180min，粗制成毛茶；

9）復焙：將步驟8)毛茶在常溫下靜放二十天左右最佳，再進行復焙，以90℃左右時間240min，制成成品茶。