[發明專利]一種魚骨多肽的制備方法

在審

• 申請號: 202110264716.2
• 申請日: 2021-03-11
• 公開（公告）號: CN113046406A
• 公開（公告）日: 2021-06-29
• 發明（設計）人: 王中振;謝濤;謝騫;劉家生
• 申請（專利權）人: 廣州市金龜壽藥品有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A61K8/64;A61Q19/08
• 代理公司: 廣州科沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 張帥

本發明屬于生物制品領域，具體涉及一種魚骨多肽的制備方法。本發明公開的魚骨多肽的制備方法包括將粉碎后的魚骨在稀酸溶液中浸泡處理，并經過兩次酶解后滅酶，然后在培養基中培養，最后噴霧干燥制得。本發明提供的魚骨多肽的制備方法所得的多肽，品質和產率較高，具備顯著的抗氧化和清除表面自由基的功效，尤其適合在化妝品中的應用。

技術領域

本發明屬于生物制品領域，具體涉及一種魚骨多肽的制備方法。

背景技術

魚類在加工過程中會產生大量的魚頭、魚骨、魚尾、魚皮、內臟等下腳料，近年來，我國魚類加工比例逐年上升，但目前仍不足50％，除了一部分用于加工飼料魚粉外，大部分被直接丟棄，如何有效地利用魚類加工中產生的魚骨等下腳料，產生經濟效益是水產加工業面臨的一個重要課題。

魚骨具有包括蛋白質、灰分、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種有益成分，對魚骨加以分類利用，不但能減少資源浪費，大大增加魚類加工的附加值，同時還能減少環境污染，實現魚類生產加工的綠色、可持續發展。

中國專利申請CN102551111A公開了一種魚骨有機酸鈣多肽粉的制備方法，但該方法僅經過一次酶解，最終得到的多肽品質較差，且滅酶時間過短。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種魚骨多肽的制備方法，通過本發明的方法制得的魚骨多肽品質好，產率高，具有顯著的抗氧化和清除表面自由基的功效。

本發明的技術方案是：

一種魚骨多肽的制備方法，包括如下步驟：

S1向粉碎后的魚骨中加入稀酸溶液，稀酸溶液的加入量為粉碎后的魚骨質量的2-4倍，在常溫下浸泡20-25min，過濾，用去離子水清洗，烘干，得處理后的魚骨；

S2向步驟S1得到的處理后的魚骨中加入去離子水，去離子水的加入量為處理后的魚骨質量的2-3倍，制成混懸液，先加入質量比0.25-0.3％的胰蛋白酶和質量比0.15-0.25％的木瓜蛋白酶，在pH為6的條件下常溫酶解120-180min，再加入質量比0.15-0.25％的膠原蛋白酶和0.2-0.35％糜蛋白酶在60-65℃下酶解30-60min，得到酶解液，進行超濾，對超濾后的產物滅酶；

S3在無菌條件下向步驟S2滅酶后的產物加入培養基，接入質量比為2-5％的乳酸菌，震蕩發酵；

S4將步驟S3所得的產物取液相部分，噴霧干燥，制得粉末狀魚骨多肽。

所述步驟S1所述稀酸溶液為醋酸溶液、鹽酸溶液、硝酸溶液中的一種或多種。

所述步驟S2中滅酶操作具體為：將超濾后的產物加熱至90-95℃，維持12-18min，滅酶的同時進行超聲處理，超聲頻率為30KHZ。

所述步驟S3所述培養基包括純水、黑茶粗葉提取物和葡萄糖。

所述步驟S3所述培養基還包括菊粉。

所述步驟S3所述培養基還包括牡丹籽蛋白酶解物。

所述步驟S3的震蕩發酵操作具體為：在34-35℃的條件下，發酵60-70h。

所述步驟S4的噴霧干燥條件為：進風溫度控制在120-140℃，出風溫度控制在60-80℃。

所述制備方法中用到的胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、膠原蛋白酶、糜蛋白酶、菊粉、牡丹籽蛋白酶解物、黑茶粗葉提取物、葡萄糖等原材料均為公知的商品化普通原材料，均可從市場上購買獲得。

進一步地，本發明的另一目的在于提供上述的魚骨多肽的制備方法制得的魚骨多肽在化妝品中的應用。

與現有技術相比，本發明具有以下優勢：