[發(fā)明專利]一種奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110254179.3
• 申請日: 2021-03-09
• 公開（公告）號: CN113142515A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發(fā)明（設計）人: 劉憲軍;王曉琦;王曉明;王猛;來創(chuàng)業(yè);韓國良;李利元
• 申請（專利權）人: 滄州市食品藥品檢驗所
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00;A23C9/16
• 代理公司: 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230
• 代理人: 陳炳萍

1.一種奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法包括：

原材料選擇：精選優(yōu)質紅棗、熟巴旦木仁；

清洗：對紅棗用清水進行清洗；

干燥：將洗凈后的紅棗放置于烤房中進行烤制，回涼，備用；

去核：將烤制好的紅棗用去核機去核；

夾心：將巴旦木塞入去核紅棗的孔內(nèi)；

粘黃油，裹奶粉：將融化好的黃油和夾好巴旦木的紅棗倒入滾筒中，轉動滾筒，使棗表面均勻的裹上一層黃油，由人工均勻地撒上奶粉使奶粉粘附在紅棗表面上；

包裝入庫：將裹好奶粉后的夾心紅棗進行充氮內(nèi)包裝，打包入庫。

2.如權利要求1所述的奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法原材料選擇：精選優(yōu)質紅棗，選擇一級大紅棗，果形飽滿、果大均勻、肉質肥厚，熟巴旦木仁無酸敗、無霉變、無雜質、無破損。

3.如權利要求1所述的奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法清洗：對紅棗用清水進行清洗，將紅棗置入清洗槽中浸泡50-60min，再用清水淋洗3次，放入托盤中瀝干表面水分。

4.如權利要求1所述的奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法干燥：將洗凈后的紅棗放置于烤房中進行烤制50-60℃，1-2h，室溫回涼2-3h，備用，水分含量18-22％。

5.如權利要求1所述的奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述奶粉裹衣紅棗夾巴旦木的生產(chǎn)方法粘黃油，裹奶粉：將黃油加熱至50-60℃將其融化和夾好巴旦木的紅棗按1:100的比例一起倒入滾筒中，轉動滾筒，使棗表面均勻的裹上一層黃油，由人工均勻地撒上奶粉使奶粉粘附在紅棗表面上。