[發明專利]一種食品加熱方法、裝置、電子設備及存儲介質

在審

• 申請號: 202110253826.9
• 申請日: 2021-03-09
• 公開（公告）號: CN113017406A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 李清江;謝毅;何冬冬
• 申請（專利權）人: 長沙易愛餐飲管理有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/32;A47J36/26;G07F11/72
• 代理公司: 湖南仁翰律師事務所 43250
• 代理人: 黃新宇

本發明實施例涉及烹飪技術領域，公開了一種食品加熱方法、裝置、電子設備及存儲介質，該食品加熱方法包括：檢測到加熱機構啟動時，獲取相應加熱機構的停止運行時間；如果所述停止運行時間超過預設時間，則確定所述加熱機構的制熱時間或火力曲線以啟動相應的加熱機構。本發明實施例的食品加熱方法通過檢測加熱機構的停止運行時間來確定后續加熱機構的制熱時間或者火力曲線，通過上述方式能夠簡單有效的進行物品加熱，防止由于設備停止而造成后續物品加熱溫度不夠的情況出現，提升出貨品質的穩定性，提高客戶滿意度。

技術領域

本發明涉及烹飪技術領域，具體涉及一種食品加熱方法、裝置、電子設備及存儲介質。

背景技術

目前，在便捷烹飪中，蒸汽加熱作為對食材無污染的加熱方式，得到越來越廣泛的應用。蒸汽加熱一般使用加熱體對液體(食用水)進行加熱，生成的蒸汽直接或間接對食材進行加熱。其中，直接加熱尤其適用于粉面的烹飪。現有的蒸汽加熱中，可以設定時間，例如，通過不同按鍵選擇，實現不同類型食材的烹飪，每個按鍵在系統中均會設置固定的加熱時間，即選擇了某種食材類型，則會按照固定的加熱時間完成加熱過程。在通常情況下，能夠較好的完成對粉面的加熱，但是當設備處于非工作狀態之后，再重新進入工作狀態時，由于蒸汽管道中冷凝水的存在常常會使得加熱溫度不夠的情況出現，進而造成第一碗粉面出品品質不一的情況出現。

發明內容

針對所述缺陷，本發明實施例公開了一種食品加熱方法，其通過檢測加熱機構的停止運行時間來確定后續加熱機構的制熱時間或者火力曲線，通過上述方式能夠簡單有效的進行物品加熱，防止由于設備停止而造成的物品加熱溫度不夠的情況出現，提升出貨品質的穩定性。

本發明實施例第一方面公開了食品加熱方法，包括：

檢測到加熱機構啟動時，獲取相應加熱機構的停止運行時間；

如果所述停止運行時間超過預設時間，則確定所述加熱機構的制熱時間或火力曲線以啟動相應的加熱機構。

作為一種可選的實施方式，在本發明實施例第一方面中，所述檢測到加熱機構啟動時，獲取相應加熱機構的停止運行時間，包括：

檢測到加熱機構在第一預設時段啟動時，獲取相應加熱機構的停止運行時間；

所述食品加熱方法還包括：

當所述加熱機構處于第二預設時段時，控制所述加熱機構處于休眠狀態，在休眠狀態中每隔預設加熱時間來啟動加熱機構進行工作。

作為一種可選的實施方式，在本發明實施例第一方面中，在所述確定所述加熱機構的制熱時間之前還包括：

獲取環境溫度傳感器檢測到的環境溫度；

所述確定所述加熱機構的制熱時間，包括：

根據所述環境溫度以及溫度-時間映射表確定所述加熱機構的制熱時間。

作為一種可選的實施方式，在本發明實施例第一方面中，在所述確定所述加熱機構的火力曲線之前，還包括：

獲取自動售貨設備處物品上設置的標識信息以確定對應物品的冷藏時間以及預設火力數據；

根據所述冷藏時間以及預設的冷藏-加熱映射表確定相應的加熱時間；

所述確定所述加熱機構的火力曲線，包括：

根據所述加熱時間和預設火力數值以確定相應的火力曲線。

作為一種可選的實施方式，在本發明實施例第一方面中，所述加熱機構包括加熱模塊、儲液罐和出氣管道，所述加熱模塊設置于儲液罐內以對儲液罐內的液體進行加熱而產生蒸汽；所述出氣管道的一端與儲液罐連通，所述出氣管道的另一端用于與一食品加熱口相接以將在儲氣罐內產生的蒸汽傳輸到至相應的食材來進行加熱。