[發明專利]一種豆渣粉強化膳食纖維重組米及其制備方法在審
| 申請號： | 202110251964.3 | 申請日： | 2021-03-08 |
| 公開（公告）號： | CN112931780A | 公開（公告）日： | 2021-06-11 |
| 發明（設計）人： | 吳淑清;楊柳;江宇峰;侯聚敏;孫茂成;周鐵莉;王天宇;馬井喜 | 申請（專利權）人： | 長春大學 |
| 主分類號： | A23L7/143 | 分類號： | A23L7/143;A23L33/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 北京卓特專利代理事務所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 130022 *** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豆渣 強化 膳食 纖維 重組 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種豆渣粉強化膳食纖維重組米，其特征在于：按總重量份數計，所述豆渣粉強化膳食纖維重組米的組成及各組分的含量如下：大米粉添加量50.97％，糯米粉添加量30.33％，豆渣粉添加量13.00％，玉米粉添加量5.70％。
2.根據權利要求1所述的一種豆渣粉強化膳食纖維重組米的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一：豆渣采用微波脫腥，豆渣厚度2cm，微波功率300W，脫腥處理8min；
步驟二：將各原料分別進行粉碎處理，100目篩網過篩，篩上物重復粉碎至過篩。
步驟三：將過篩后的各原料粉分別稱重；
步驟四：將混合后的原料加水至含水量30％；
步驟五：將步驟四中的原料進行擠壓造粒處理；
步驟六：將步驟五中的顆粒原料在室溫下通風干燥處理。
3.根據權利要求2所述的一種渣粉強化膳食纖維重組米的制備方法，其特征在于：步驟五中對所述原料的擠壓采用一道擠壓和二擠壓，其中一道擠壓溫度160℃，二道擠壓溫度110℃。
4.根據權利要求3所述的一種渣粉強化膳食纖維重組米的制備方法，其特征在于：根據一道和二道出料狀況，通過人工進料調整進料速度。
5.根據權利要求3所述的一種渣粉強化膳食纖維重組米的制備方法，其特征在于：對擠出的原料制粒時，切刀轉速為700r/min。
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