[發(fā)明專利]一種無人自主經營餐廳洗切設備及系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110248036.1
• 申請日: 2021-03-07
• 公開（公告）號: CN115034732A
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發(fā)明（設計）人: 江正云
• 申請（專利權）人: 智慧式有限公司
• 主分類號: G06Q10/10
• 分類號: G06Q10/10;G06Q50/12;H04L67/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種無人自主經營餐廳洗切設備及系統(tǒng)，隨著生活的壓力加大繁重的工作壓力使現(xiàn)代的人們無暇照顧家庭，使更多人到外面吃飯的人越來越多，但各類餐食店工作人員也難以招到合適人員，一種無自主經營餐廳全套自動化、無人化的經營模式設想誕生，自主經營化以全部智能設備為基礎進行層層連接多樣模式多種方案達到自主經營的條件，本發(fā)明中的食材洗切設備及系統(tǒng)解決和配合無人自己經營餐廳，其中一種設備及分項系統(tǒng)此設備還可獨立應用于家庭、學校、企事業(yè)食堂、部隊食堂、各類餐食餐飲店，無人餐廳中均可應用、達到食材洗切的要求。

技術領域

本發(fā)明屬于無人餐廳技術領域，尤其涉及一種無人自主經營餐廳切洗設備及系統(tǒng)。

背景技術

現(xiàn)代生產和科學技術的發(fā)展，自動化技術成為人們研究的熱點。隨著生活的壓力加大繁重的工作壓力使現(xiàn)代的人們無暇照顧家庭，使更多人到外面吃飯的人越來越多，但各類餐食店工作人員也難以招到合適人員，十分不便，本發(fā)明的一種無自主經營餐廳全套自動化、能實現(xiàn)無人化的經營模式，自主經營化以全部智能設備為基礎進行層層連接多樣模式多種方案達到自主經營的條件的。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種無人自主經營餐廳切洗設備及系統(tǒng)，可系統(tǒng)性的解決了隨著生活的壓力加大繁重的工作壓力使現(xiàn)代的人們無暇照顧家庭，使更多人到外面吃飯的人越來越多，但各類餐食店工作人員也難以招到合適人員，一種無自主經營餐廳全套自動化、無人化的經營模式設想誕生，自主經營化以全部智能設備為基礎進行層層連接多樣模式多種方案達到自主經營的條件，本發(fā)明中的食材洗切設備及系統(tǒng)解決和配合無人自己經營餐廳，其中一種設備及分項系統(tǒng)此設備還可獨立應用于家庭、學校、企事業(yè)食堂、部隊食堂、各類餐食餐飲店，無人餐廳中均可應用、達到食材洗切的要求。

本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn)的：

一種無人自主經營餐廳洗切設備及系統(tǒng)，包括無人自主經營餐廳或飯店及其他經營所有餐食的所使用的洗切設備及系統(tǒng)有通訊模塊、主控模塊、控制模塊、有后臺服務器系統(tǒng)總平臺、烹飪平臺、洗切智能設備，所述無人餐廳的系統(tǒng)中還有調配總系統(tǒng)，所述調配總系統(tǒng)安裝在后臺服務器系統(tǒng)總平臺上，調配總系統(tǒng)可以與后臺服務器系統(tǒng)總平臺進行融合在無人自主經營餐廳的系統(tǒng)中所有的運行系統(tǒng)及設備，包括洗切智能設備及其他配合智能設備、智能終端設備的調配及控制，所述洗切的智能終端設備為智能自動行走設備，所述智能自動行走設備主要包括為餐廳洗切車或餐廳洗切機器人或其他的智能行走設備，將智能自動清洗切割食材設備設置在餐廳洗切車或餐廳洗切機器人上成為一體，所述的智能自動清洗切割食材設備及系統(tǒng)設置在餐廳洗切車或餐廳洗切機器人上成為一體或分體或一個或多個，一臺或多臺，還可將所述的智能自動清洗切割食材設備及系統(tǒng)安放在一個柜上成為一固定或移動的餐廳智能洗切柜；所述的智能自動清洗切割食材設備及系統(tǒng)為有自動清洗各種已去雜物泥土及非食用類的及不能食用類或質量不好的食材外殼或不能食用的外殼及內核的餐食材料的設備及系統(tǒng)，設備根據當?shù)夭褪车奶厣M行配置智能自動清洗切割食材設備，智能自動清洗切割食材設備能洗殺活魚類、海鮮類、肉類、素菜類及植物類或加工過的食材清潔，清潔采用高壓沖洗或超聲波或清洗內核設備旋轉或清洗內核設備固定的多種方式，還可采用食用清潔液配合或采用電脈沖洗方式進行清潔、或采用一種或多種方法進行清洗并實行食材與水進行自動分離或自動羅列整齊食材，清洗中或后需要切割的可采用小型自動流水線作業(yè)，切割采用刀型、鋸型的切割工具并可以采用慢速或快速的方法進行切割食材、還可采用剪或刀型摩擦或鋒口摩擦及其他方法進行切割食材；切割是還可以采用尺碼，丈量食材的大小或厚薄，可以切成多種形狀切割與清洗裝置均有電動控制機構，在清洗或切割時由系統(tǒng)發(fā)出指令，通過通訊進行清洗和切割食材并確定長短厚薄大小等形狀，所述的餐廳洗切車或餐廳洗切機器人有自動規(guī)劃路徑行走和固定線路行走功能，有避障功能和有機械手挪食材，有可直供電或備用電池，直供電可采用區(qū)域內上掛或地面去取電的方式，備用電能為電池放置在洗切設備內進行供電，有攝像頭作為清洗或觀察或識別所用，洗切智能設備還按有機械手裝置，可在清洗或切割食材時到食材儲柜中領取食材所用，所述的洗切智能設備還沒有清水直供及自帶清水倉裝置，有直排廢水裝置和自帶廢水放量倉，直供不能直排廢水時使用，餐廳洗切車或餐廳洗切機器人有自動行走避障識別系統(tǒng)，有驅動動力，還有清洗切割流程及系統(tǒng)；有控制模塊控制行走或作業(yè)等功能，由無人自主經營餐廳總系統(tǒng)融合后臺服務器系統(tǒng)總平臺全面管控通過通訊下發(fā)各種指令并進行交互及收接信息，洗切設備為配合烹飪的一種智能設備的一種清洗與切割食材的一種設備或一道工序由于餐食食材品種太多無法全部洗切，若有不能洗切的食材可采用人工替代清洗和切割，還可在采購時要求采購已清洗切割好的食材，由人工現(xiàn)場管理員將食材放到主料倉或已輔料倉或調料倉或方烹飪輸送平臺上由食材輸送裝置直接送到烹飪系統(tǒng)的鍋中，達到自主經營的目的，并可應用到家庭商業(yè)用途及企事業(yè)食堂、部隊、學校食堂及各類經營性餐飲、餐食等使用。