[發明專利]一種活性增強型食用菌多糖的制備方法及其在減肥、增加腸道有益菌群中的應用

有效

• 申請號: 202110238951.2
• 申請日: 2021-03-04
• 公開（公告）號: CN112979836B
• 公開（公告）日: 2022-05-27
• 發明（設計）人: 殷朝敏;高虹;范秀芝;史德芳;姚芬;喬鑫;陳浙婭;李雨鴻;楊德;薛淑靜;盧琪;李露
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A61K31/715;A61P3/04;A61P1/00;A23L33/125;A61K36/07
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 強紅剛

本發明提供了一種活性增強型裂褶菌多糖的制備方法，該方法以裂褶菌子實體粉末作為原料，先有限高能電子流照射，再加入復合酶進行酶解反應，然后將酶解液進行亞臨界去離子水提取，并進行后續除雜處理得裂褶菌多糖。本發明提取的裂褶菌多糖分子量顯著下降，不僅能有效提高腸道菌群多樣性，促進腸道有益菌群的生長，抑制腸道中的潛在致病菌的生長，并且能有效抵御體重的增加，可作為天然、無副作用的減肥及調節腸道菌群的輔助食品。

技術領域

本發明屬于食用菌深加工技術領域，具體而言，涉及一種活性增強型裂褶菌多糖的制備方法及其在減肥、增加腸道有益菌群中的應用。

背景技術

裂褶菌是一種大型珍稀食藥用菌。除了肉質韌脆，香味濃郁，裂褶菌中還含有多種生物活性物質，如多糖、多酚及麥角甾醇等。早在上世紀60年代，日本學者就通過菌絲深層發酵技術獲得了裂褶菌胞外多糖并證實其具有抗腫瘤作用。隨后，人們發現裂褶菌多糖還具有免疫調節、抗癌、抗病毒和抗氧化等多種生物功能。在未實現人工馴化栽培之前，人們主要通過菌絲體深層發酵技術獲得裂褶菌多糖，如中國專利CN108676107A公開了一種利用雙水相萃取法從裂褶菌發酵液中分離裂褶菌多糖的技術。

近年來，裂褶菌在我國云南、湖北、四川等地逐步實現人工栽培，從子實體中大規模獲得裂褶菌多糖成為可能。研究顯示，從發酵液中分離的多糖與從子實體中提取的多糖在理化性質、生物活性等方面均存在顯著差異。因此開展裂褶菌子實體多糖理化性質、結構和生物功能的研究，對于挖掘裂褶菌的健康功效，提高裂褶菌產品附加值具有重要的理論意義。眾所周知，多糖常常與蛋白質相連，這樣的結構賦予多糖良好的生物活性，因而粗多糖具有較高的生物活性，一旦通過物理或化學的降解處理，會導致多糖生物活性顯著下降。然而，由于裂褶菌多糖的分子量通常在百萬以上，導致其在水中很難完全溶解，大大限制了裂褶菌多糖在產業中的應用。雖然有文獻報道采用超聲降解、羧甲基化、硫酸化等方法對裂褶多糖進行物理、化學改性，以期提高多糖水溶性，但這些方法存在衍生化試劑價格昂貴，收率偏低，產生副產物，引入新雜質以及生物活性降低等諸多問題。因此，亟需開發一種簡單、高效、廉價的裂褶子實體多糖的制備方法，既能降低多糖分子量又能增強其生物活性。

發明內容

針對裂褶菌子實體多糖分子量大、生物活性低、制備費用高的問題，本發明人在摸索既能降低多糖分子量又能增強其生物活性的工藝時意外發現，在對裂褶菌子實體進行高能電子流電離輻射處理，從處理的子實體中提取的裂褶菌多糖分子量顯著下降；除此之外，提取的裂褶菌多糖不僅能有效提高腸道菌群多樣性，促進腸道有益菌群的生長，抑制腸道中的潛在致病菌的生長，并且能有效抵御體重的增加，可作為天然、無副作用的減肥及調節腸道菌群的輔助食品。

基于上述研究成果，本發明的目的在于提供一種從有限電子流照射的裂褶菌中制備裂褶菌多糖的方法，以及其在減肥、增加腸道有益菌群中的應用，該方法降解多糖的效率高、能耗和生產成本低、降解效果和產品均一性好，并且多糖生物活性得到顯著增強。為了實現上述技術目的，本發明人通過大量試驗研究并不斷探索，最終獲得了如下技術方案：一種活性增強型裂褶菌多糖的制備方法，該方法包括如下步驟：

(1)取裂褶菌子實體，烘干后粉碎并過篩，將得到的子實體粉末裝入袋中，放入電子流照射裝置中進行高能電子流照射處理，所述電子流為β射線，β射線的吸收劑量為5～500kGy，輻射劑量率為10～50kGy/min；

(2)取高能電子流照射后的料粉，加入10～50倍量的水浸泡，使粉末充分吸水膨脹，調節pH值為6.0～7.0，加入復合酶進行酶解反應，酶的用量為每千克料粉加入木瓜蛋白酶5～30萬U、纖維素酶3～10萬U及果膠酶2～10萬U，在36～37℃條件下酶解3～5h；

(3)將酶解液置于亞臨界萃取釜中，進行亞臨界去離子水提取，提取溫度為195～250℃，反應釜壓力為9.0～15.0MPa，料液比為1：8～1：15，處理時間為5～20min；完成后，加入2～5倍體積的去離子水，攪拌溶解后過濾，上清液保留并進行濃縮；