[發明專利]一種降低蔬菜鎘人體生物有效性的鈣生物強化措施

有效

• 申請號: 202110236143.2
• 申請日: 2021-03-03
• 公開（公告）號: CN113068579B
• 公開（公告）日: 2022-11-25
• 發明（設計）人: 歷紅波;王寧;任靜華;王夢雨
• 申請（專利權）人: 南京大學
• 主分類號: A01G22/15
• 分類號: A01G22/15;A01C21/00;G01N21/73;G01N27/626;G01N33/02
• 代理公司: 北京盛凡佳華專利代理事務所(普通合伙) 11947
• 代理人: 蔡浩

1.一種降低蔬菜鎘人體生物有效性的鈣生物強化措施，其特征在于：操作步驟如下：

步驟一：對污染土壤進行翻新，翻新深度為30cm，將鈍化劑按照每畝10kg施灑在鎘污染的土地上，蓋上塑料薄膜或干草，控制土壤熟料的濕度不低于60％，保濕持續14天，去除塑料薄膜，完成對土壤的處理；

步驟二：選擇應季不同蔬菜品種，將蔬菜種子撒入土壤中，在溫室條件下種植蔬菜；

步驟三：等蔬菜發芽和成長2周后，在蔬菜葉面噴施水溶性鈣肥處理；

所述水溶性鈣肥噴施含量的確定方法如下：

(1)鎘污染土壤采集與制備

從鎘污染農田或蔬菜基地采集污染土壤，經風干后，去除雜物，過2mm篩網，均勻混合后，分裝入塑料盆中，塑料盆規格為60cm長，30cm寬，20cm深；

(2)溫室種植不同蔬菜品種及葉面噴施鈣

選擇應季不同蔬菜品種，將蔬菜種子撒入土壤中，在溫室條件下種植蔬菜，等蔬菜發芽和成長2周后，設置對照和葉面噴施水溶性鈣肥處理；

(3)蔬菜收獲及處理

蔬菜種植45天后，收獲，取蔬菜可食用部分用于下述處理和分析，收獲的蔬菜取可食用部分帶回實驗室后，分別先后用自來水和純水洗凈后，置于-24℃冰箱冷凍24h后，利用冷凍干燥機進行冷凍干燥；對比干燥前和干燥后蔬菜總量，計算出蔬菜含水率，蔬菜充分干燥后，利用食物研磨機研磨成粉末，達到均勻混合的目的；

(4)蔬菜中鎘和鈣含量的測定

定量稱取蔬菜粉末0.5g，加入10mL體積份數50%的HNO3，放入石墨爐消解儀，在105℃條件下消煮6h；冷卻后，加入1mLH2O2，放入墨爐消解儀，繼續在105℃條件下消煮，至消解液殘余量1mL；利用純水，將消解液定容至50mL；然后分別利用電感耦合等離子質譜儀和電感耦合等離子原子發射光譜儀測定消解液中鎘和鈣的含量，最終計算出蔬菜中鎘和鈣含量mgkg-1干重，對比對照組和葉面噴鈣處理組，分析葉面噴鈣對蔬菜中鎘和鈣積累含量的影響,得出結論葉面噴鈣不會降低蔬菜鎘積累含量，但可以通過提高鈣積累含量來達到降低蔬菜鎘人體生物有效性的目的；

(5)蔬菜中鎘人體生物有效性的測定

開展小鼠活體實驗，來測定蔬菜中鎘攝入相對于純物質氯化鎘攝入后的相對生物有效性來反應蔬菜中鎘的人體生物有效性；

(6)蔬菜攝入導致的人體鎘暴露劑量評估

針對不同蔬菜，綜合考慮蔬菜中鎘的含量和生物有效性，并根據成人或兒童每周攝入的蔬菜量，計算并對比對照組和葉面噴鈣處理組蔬菜攝入導致的每周鎘暴露劑量，確立能夠降低蔬菜鎘人體生物有效性和人體鎘攝入劑量的鈣生物強化措施。

2.根據權利要求1所述的一種降低蔬菜鎘人體生物有效性的鈣生物強化措施，其特征在于：所述活體實驗方法具體為：首先將蔬菜粉末與小鼠基礎飼料粉末按照質量比1:1充分混合，然后加入適量的純水，對飼料進行揉搓做成細棒狀后，進行冷凍干燥；此外，定量混合含有氯化鎘的水溶液和小鼠基礎飼料，來制備含有氯化鎘的飼料；制備好后，將蔬菜和氯化鎘飼料定量提供給小鼠共10天，小鼠自由進食飼料；小鼠暴露10天后，計算每只小鼠的飼料消耗量，并結合飼料中鎘的濃度，計算出鎘暴露劑量；之后，采集小鼠的腎臟，分別經冷凍干燥、消解后，利用ICP-MS測定消解液中鎘的含量，進而計算出腎臟中鎘的積累含量；對比同等鎘暴露劑量下，蔬菜和氯化鎘暴露導致的小鼠腎臟中鎘的積累量的百分比值，從而計算出蔬菜中鎘的相對生物有效性，對比對照組和葉面噴鈣處理組，分析葉面噴鈣對蔬菜中鎘相對生物有效性的影響。

3.根據權利要求1所述的一種降低蔬菜鎘人體生物有效性的鈣生物強化措施，其特征在于：所述葉面噴鈣的頻率設置為每周噴施3次100mgCaL–1溶液，每次每盆100mL。