[發(fā)明專利]一種快速分散型黃原膠微囊及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110233735.9
• 申請日: 2021-03-03
• 公開（公告）號: CN112915069A
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發(fā)明（設計）人: 靖會
• 申請（專利權）人: 西安醫(yī)學院
• 主分類號: A61K9/50
• 分類號: A61K9/50;A61K47/36;A23L29/269;A23P10/30
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 王敏強

本發(fā)明公開了一種快速分散型黃原膠微囊及其制備方法，按照質量百分比由以下組分組成：黃原膠10～30％，壁材65～85％、致孔劑為5～10％，以上組分的質量百分比之和為100％。本發(fā)明能夠提供一種快速分散型黃原膠微囊，其無需借助特殊設備，僅借助輕微攪拌在60秒內即可完成分散，形成均勻的膠狀液。它將是一種新型增稠劑，具有廣泛的臨床應用前景，它必將取代現有的黃原膠。以水溶性碳水化合物或可溶性膳食纖維為壁材、水溶性無機鹽或有機酸鹽為致孔劑，通過噴霧干燥的方法制備黃原膠微囊，該方法可用于工業(yè)化生產。

技術領域

本發(fā)明屬于食品和藥品輔料制備技術領域，具體涉及一種快速分散型黃原膠微囊，還涉及上述微囊的制備方法。

背景技術

黃原膠(Xanthan gum)別名黃膠、漢生膠，是由黃單胞桿菌(Xanthomonascompestris)以碳水化合物為原料，經發(fā)酵分泌得到的一種陰離子胞外酸性多糖，其分子間是通過非共價鍵結合形成棒狀螺旋的空間結構。黃原膠在較低濃度時即可產生高黏度的水性體系，具有高效的增稠作用，此外，黃原膠具有良好的耐溫、耐鹽、耐酸堿等穩(wěn)定的理化性質，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、紡織、化妝品、印染、石油鉆井等領域。

黃原膠是一種高分子多糖，它的溶解過程經歷兩個階段，首先是溶解分子滲入高聚物內部，使高聚物體積膨脹，即溶脹過程，然后才是高分子均勻分布在溶劑中，達到完全溶解。然而黃原膠在溶解過程中會有“魚眼”現象的產生：即膠在水中，顆粒表面由于水溶脹而形成膠質層，此時分子鏈未形成自有運動的無規(guī)線團。膠質層的形成延緩并阻礙水分子向膠內部滲透，并且使顆粒之間發(fā)生膠結而形成塊狀，形成表面是呈膠狀而內部缺失干芯的大團塊，從而延緩了水分向顆粒內層的傳遞，降低了黃原膠的分散性和溶解速度，延長了溶解時間，導致黃原膠的黏度不能在短時間內完全釋放，給大批量車間生產應用造成很大的困擾。

有文獻報道，針對黃原膠易產生“魚眼”、“黏度釋放慢”等問題，一般采用增加黃原膠顆粒的比表面積的手段進行改善，但是由于比表面積增大后的細粉在與水接觸后特別容易團聚，處于內部的黃原膠細粉仍然被表面膠質層包埋，阻止了水分子進入的通道，從而仍然會形成“魚眼現象”，不能從根本上解決快速分散的問題。

有研究報道，在黃原膠表面噴灑表面活性劑可提高黃原膠的分散效果，其原理是通過在黃原膠表面噴灑表面活性劑，如吐溫80，可以有效的屏蔽黃原膠顆粒表面的親水基團，從而減緩黃原膠表面的膠化現象。也有通過造粒技術制備顆粒型黃原膠提高黃原膠的分散性和溶解性。有研究者利用噴灑乙二醛可與黃原膠分子發(fā)生縮醛反應，通過化學改性的方法得到分散性與溶解性良好的黃原膠，但是，這種方法得到的黃原膠僅能應用于工業(yè)生產，不能應用于食品領域。

微囊化技術是指利用天然或合成的高分子材料作為壁材，將固體、液體或氣體等芯材包埋在生物相容性或可生物降解的聚合物基質或殼體內的一類技術。在食品加工領域，微囊化技術主要用于脂肪包埋或者益生菌包埋，從而增強了食品的保健功能。目前，在食品行業(yè)中，研究和應用比較成熟的微膠囊化技術有擠壓法、乳化法和噴霧干燥法，擠壓法囊徑較大，規(guī)模化生產難度高；常規(guī)乳化法對璧材的要求比較高，而且微囊化顆粒較大。噴霧干燥法是將芯材分散于囊壁材料的稀溶液中，再在較高溫度下溶劑迅速蒸發(fā)而使壁材析出成囊。

致孔劑是形成微囊表面多孔道結構的關鍵材料，包括脂溶性和水溶性。一般水溶性致孔劑多為可溶于水無機鹽、有機酸鹽或在某種特定條件下能夠分解成氣體而逃逸的物質。致孔劑應當優(yōu)先選擇對安全性良好對人體無害的物質。

發(fā)明內容

本發(fā)明的第一個目的是提供一種快速分散型黃原膠微囊，解決了現有技術中存在的分散速度慢，且需要特殊分散設備的問題。

本發(fā)明的第二個目的是為了提供上述微囊的制備方法。

本發(fā)明所采用的第一種技術方案是：一種快速分散型黃原膠微囊，按照質量百分比由以下組分組成：黃原膠10～30％，壁材65～85％、致孔劑為5～10％，以上組分的質量百分比之和為100％。