[發(fā)明專利]一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110231768.X | 申請日： | 2021-03-02 |
| 公開（公告）號： | CN112940841A | 公開（公告）日： | 2021-06-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 高海燕 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海芝道實業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京中索知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11640 | 代理人： | 肖夢華 |
| 地址： | 201500 上海市金山*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 九蒸九 曬黑 芝麻 榨出 制備 工藝 | ||
1.一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1原料篩選；選擇形態(tài)飽滿的芝麻顆粒，經(jīng)磁選、過篩完成對芝麻顆粒中石粒、沙土的剔除；
S2芝麻曬制；將黑芝麻用天然柴火蒸一次曬一次，計做一次蒸曬工序，將蒸曬工序重復九次；
S3冷榨出油；用螺旋榨油機將黑芝麻冷榨，將芝麻樣品調(diào)整至不同水分含量，之后將其送入螺旋榨油機壓榨得到冷榨油液；
S4油液過濾；將得到的油液經(jīng)過兩次過濾，去除混雜的芝麻皮及浮沫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，在S1原料篩選的步驟中，芝麻顆粒篩選后用清水浸泡攪拌，篩除掉浮在水面上的芝麻顆粒，重復篩選三次，得到形態(tài)飽滿的芝麻顆粒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，在S2芝麻曬制的步驟中，一次蒸曬工序中，蒸制時間為3h，柴火溫度設(shè)置在150℃，放置在太陽底下曬制時間為6h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，在S2芝麻曬制的步驟中，蒸制過程中，將黑芝麻平鋪架設(shè)在水盆上，利用水蒸氣完成芝麻蒸制，將芝麻蒸軟。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，在S3冷榨出油的步驟中，將出餅圈直徑調(diào)整至8mm，冷榨溫度50℃，壓榨次數(shù)5次，榨軸轉(zhuǎn)速30r/min，入榨含水量分別在8％-11％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，根據(jù)季節(jié)不同，在冬季進行九蒸九曬的條件不同，冬季延長曬制時間，結(jié)束曬制的芝麻濕度為15％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種九蒸九曬黑芝麻冷榨出油的制備工藝，其特征在于，榨油原料按照質(zhì)量份包括63份紫蘇葉和37份黑芝麻。
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