[發明專利]一種椰子雙皮奶及其制備方法在審
| 申請號： | 202110229138.9 | 申請日： | 2021-03-02 |
| 公開（公告）號： | CN112841314A | 公開（公告）日： | 2021-05-28 |
| 發明（設計）人： | 何毅強 | 申請（專利權）人： | 何毅強 |
| 主分類號： | A23C9/154 | 分類號： | A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 528300 廣東省佛*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 椰子 雙皮奶 及其 制備 方法 | ||
1.一種椰子味的雙皮奶，其特征在于：由以下重量份的原料組成：越南老椰子一個，水牛奶70份，花生奶30份，新鮮雞蛋蛋液15份；
所述的牛奶為新鮮水牛奶，它與人們熟知的乳用牛（黑白花奶牛）產的奶不同，它是母水牛擠
來的奶。
2.水牛奶產量較低，營養價值高。
3.水牛奶的脂肪、蛋白質、
產奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花奶牛產奶和人乳的數十倍。
4.其香醇濃厚，膽
固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是
5.水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優于黑白花奶牛產奶和人乳，鐵和
6.椰子為越南老椰子，椰子的果肉及果汁都含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素B、維生素C及微量元素鉀和鎂等，補脾益腎、利尿消腫、清暑解渴、消疳驅蟲，非常受年輕消費人群，尤其是兒童及女性的喜愛。
7.雞蛋為新鮮蟲子雞生蛋；
根據權利要求1所述的一種椰子味的雙皮奶的制備方法，其特征在于按照下述步驟進行：
挑選越南老椰子，表面機器打磨去除椰殼絲，進行第一次挑選去除椰子表面有裂紋破損和蟲洞的；
椰子的處理：椰子頂部開口約80mm，再用小刀削去開口處一圈的椰肉，削完觀察里面的椰肉有沒有發霉，腐爛變質的果，然后清理干凈；
備料：取水牛奶70份和花生奶30份混合放鍋里加熱殺菌到100℃，放入15%的新鮮蟲子雞生蛋蛋液，其中蛋黃的含量占1%；
冷卻，調味：將熱牛奶放入冷水冷卻，加入適量白砂糖攪拌到糖完全融化；
過濾：將冷卻后的牛奶和蛋液混合均勻經過濾網過濾雜質；
上鍋開燉：將處理好的椰子放入鍋中倒入牛奶開燉，剛開始大火燉30分鐘，然后轉中燉1個小時，燉凝固即可；
出鍋：椰子燉奶出鍋后匙去上面多余的水分即可上桌。
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