[發明專利]一種預制菜原料熟加工烹飪設備及烹飪方法

在審

• 申請號: 202110226734.1
• 申請日: 2021-03-01
• 公開（公告）號: CN112956894A
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發明（設計）人: 王建輝;李軍;牟鳴薇;劉冬敏;寧靜恒;方芳;李文
• 申請（專利權）人: 長沙理工大學
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 長沙智德知識產權代理事務所(普通合伙) 43207
• 代理人: 張敏

1.一種預制菜原料熟加工烹飪設備，包括烹飪筒（3）、烹飪筒（3）底端內側固定設置的加熱盤（8）、烹飪筒（3）頂端通過鉸鏈轉動連接的開口蓋（5）和開口蓋（5）內側開設的排氣帽（4），其特征在于：所述開口蓋（5）上設置有內部轉動機構（6），所述烹飪筒（3）的下端設置有移動定位機構（1），所述烹飪筒（3）上設置有檢測調節機構（2），所述內部轉動機構（6）包括轉盤（603）和轉柱（602），所述轉盤（603）轉動設置在開口蓋（5）的內側中央位置處，所述轉盤（603）的底端固定連接有攪動伸縮桿（605），所述攪動伸縮桿（605）轉動設置在烹飪筒（3）的內側，所述轉盤（603）的頂端固定連接有齒環（604），所述轉柱（602）轉動設置在開口蓋（5）的右端內側，所述轉柱（602）的左端固定連接有齒輪（607），所述齒輪（607）轉動設置在開口蓋（5）的內側，所述齒輪（607）的外側與齒環（604）的頂端相嚙合，所述轉柱（602）的右端內側滑動連接有轉把（601），所述轉把（601）的左端外側呈外六角狀設置，所述轉把（601）的左端外側可以與轉柱（602）的右端內側相卡合。

2.根據權利要求1所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備，其特征在于：所述移動定位機構（1）包括支撐腳（101），所述支撐腳（101）的底端固定連接有連接架（102），所述連接架（102）的底端內側通過轉軸轉動連接有移動輪（103），所述移動輪（103）的內側開設有凹槽。

3.根據權利要求2所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備，其特征在于：所述支撐腳（101）的底端內側滑動連接有定位桿（104），所述支撐腳（101）的一側固定連接有止回板（106），所述定位桿（104）可以通過轉動到達止回板（106）的上方。

4.根據權利要求3所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備，其特征在于：所述定位桿（104）的外側設置有彈簧（105），所述彈簧（105）的兩端分別設置在定位桿（104）的頂端內側和支撐腳（101）的底端上側，所述定位桿（104）的底端可以通過滑動進入到凹槽的內側，所述支撐腳（101）的頂端固定連接有支撐板（107）。

5.根據權利要求4所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備，其特征在于：所述檢測調節機構（2）包括稱重傳感器（201）、溫度傳感器（202）、控制處理面板（203）、報警燈（204）和水箱（207），所述稱重傳感器（201）的兩端分別與支撐板（107）的頂端和烹飪筒（3）的底端固定連接。

6.根據權利要求5所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備，其特征在于：所述溫度傳感器（202）固定設置在烹飪筒（3）的左端，所述溫度傳感器（202）的感應端設置在烹飪筒（3）的內側，所述控制處理面板（203）和報警燈（204）均固定設置在烹飪筒（3）的左端。

7.根據權利要求5所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備，其特征在于：所述水箱（207）的頂端外側與支撐腳（101）的外側固定連接，所述水箱（207）的頂端固定連接有水泵（205），所述水泵（205）的輸入端設置在水箱（207）的內側，所述水泵（205）的輸出端連通有加水管（206），所述加水管（206）的另一端設置在烹飪筒（3）的頂端內側。

8.采用權利要求1所述的一種預制菜原料熟加工烹飪設備進行烹飪的方法，其特征在于，其操作步驟為：

步驟1：根據需要將烹飪筒（3）通過移動定位機構（1）移動到需要使用的地方；

步驟2：根據實際的操作需要通過內部轉動機構（6）對烹飪物進行攪動；

步驟3：在烹飪的過程中，通過檢測調節機構（2）對烹飪筒（3）內側的溫度和水分進行檢測，并作出相應的動作，防止烹飪物出現焦糊狀。