[發明專利]采用顆粒狀菌種生產平菇菌棒的方法及其專用設備

在審

• 申請號: 202110207067.2
• 申請日: 2021-02-24
• 公開（公告）號: CN112806216A
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發明（設計）人: 解文強;李娟;王明友;彭學文;周德歡;侯奎華;苑國民;周廷斌
• 申請（專利權）人: 唐山市農業科學研究院
• 主分類號: A01G18/22
• 分類號: A01G18/22;A01G18/20;A01G18/50
• 代理公司: 石家莊海天知識產權代理有限公司 13101
• 代理人: 田文其

本發明屬于食用菌的栽培及生產設備，特別是指一種采用顆粒狀菌種生產平菇菌棒的方法及其專用設備。包括拌料，發酵裝置發酵，裝袋、接種等工序。本發明解決了現有技術存在的菌袋污染率高、能耗大等技術缺陷。具有菌袋污染率低、能耗小、可實現顆粒狀菌種接種的連續自動化作業、結構簡單、運行可靠、接種量可調等優點。

技術領域

本發明屬于食用菌的菌棒生產及生產設備，特別是指一種采用顆粒狀菌種生產平菇菌棒的方法及其專用設備。

背景技術

我國平菇生產以農業式生產為主，總產量占據絕對優勢，工廠化平菇生產的產量微乎其微。農業式生產中，一般采用塑料大棚在春秋冬三季進行，絕大多數培養料采用室外堆置發酵處理，極少數采用生料或熟料(滅菌)栽培。發酵料栽培生產流程為拌料、發酵、裝袋、接種、發菌；生料栽培的生產流程為拌料、裝袋、接種、發菌；熟料栽培(工廠化生產也采用這一流程)生產流程為拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、發菌。通常采用φ14×45(長)厘米的直筒狀聚乙烯塑料袋為容器，每袋裝混合均勻的培養料3公斤左右，接種后經30天左右菌絲長滿菌袋。出菇時菌袋需碼垛，一般高度為8層菌袋。在菌袋兩端將塑料袋劃開，棚內保持濕度85％左右、溫度12℃～20℃即可正常出菇。

上述現有技術具體過程及存在的主要問題如下:

一、室外堆置發酵處理

過程包括：

1、室外堆置發酵：各種物料混合均勻、加水攪拌后，建堆發酵。

發酵方法如下：首先將混合均勻的培養料堆成高為1-1.5米，底部寬度為1.2-1.5米，長度不限的梯形料堆；然后用直徑5-8厘米的木棒在料堆上插通氣孔，通氣孔間隔30厘米，從上到下直至地面。

2、翻堆。當料堆內溫度達到60℃時，開始計時并保持12小時，然后翻堆。翻堆時，將上面的料翻到下面，左右兩邊的料翻到中間。最后參照建堆方法繼續插孔發酵，如此翻堆2-3次。

3、裝袋接種。裝袋時先將料堆翻開、攤薄，以利降溫及散發發酵產生的有害氣體，當溫度降至25℃以下時開始裝袋。

4、先在袋的底部撒入1/2菌種,然后裝料、壓實，最后在袋的頂部裝入剩余菌種，封口后開始發菌。

上述方法的主要缺點在于：一是裝袋成功率很難保證，雖然在發酵過程中殺死了部分雜菌，但仍有數量可觀的雜菌存在，遇高溫、通風不良等條件時會造成污染率大幅升高。二是蟲害增加，在發酵過程中，往往招致菇蚊、菇蠅在培養料中產卵，裝袋后幼蟲繼續在袋內生存，直到出菇時仍有幼蟲危害，給生產造成損失。由于幼蟲在菌袋內部，很難殺滅。三是菌種量耗費多，為減少污染，使平菇菌種形成群體優勢，不得不加大菌種用量，增加了生產成本。

二、熟料(滅菌)栽培過程包括:

將各物料混合均勻并加水攪拌后，將料裝入袋中，封口后裝入滅菌鍋滅菌。滅菌通常采用常壓滅菌，100℃保持12小時，滅菌結束冷卻至25℃以下時，打開袋口接種，培養發菌。

上述方法存在的主要問題在于：一是能耗大，滅菌需要維持12小時左右，整個滅菌期間不得斷火斷汽，否則達不到滅菌效果。滅菌過程需要耗費燃料。二是生產周期長，往往受到滅菌設備的限制，菇農制作菌袋過程被拉得很長，導致后期管理不能同步。

菌包(亦稱菌棒、菌袋)是用袋裝的培養基料(如棉籽殼)接入菌種，經過培養發菌和溫濕度控制即可出菇。生產食用菌時，只要保持特定的溫度和濕度以及菌包內的水分，就可以長出食用菌。袋栽(亦稱菌袋或菌包)培養食用菌時，需要將上述培養料裝入塑料袋內并壓緊。裝袋完成后，對菌包袋口的處理方式一般有兩種，一種是窩口，一種用卡扣機扎口。其中窩口設備目前較為成熟，其主體構造一般包括裝袋裝置、抱筒裝置、推袋裝置、窩口裝置、接種裝置與動力機構和控制裝置，有些窩口設備還包括有插棒裝置。通過裝袋裝置裝料，抱筒裝置將料袋抱緊定型，推袋裝置將頂部開口的菌袋推送至窩口裝置下進行窩口作業，然后由人工或機械方式將菌棒插入窩口內完成接種。