[發明專利]一種煙熏烏梅

在審

• 申請號: 202110203280.6
• 申請日: 2021-02-23
• 公開（公告）號: CN112890144A
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發明（設計）人: 王利利;訾興峰;訾宏昌;秦蕊蕊
• 申請（專利權）人: 安徽萬聯食品有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L27/00
• 代理公司: 重慶憨牛知識產權代理有限公司 50261
• 代理人: 何柳青

本發明公開了一種煙熏烏梅。將烏梅進過腌制液腌制后再煙熏制成，所述腌制液中含有將八角、掛皮、花椒、陳皮、干辣椒、月桂葉、丁香、精鹽、白糖、高度湘山酒、食醋、姜汁、蔥汁。

技術領域

本發明屬于烏梅制品領域，具體來說，是一種烏梅煙熏。

背景技術

烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅，烏梅具有多種功效。

1、消除便秘

烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。

2、增進食欲

長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。

3、防老化

若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。

4、清血

現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

5、孕婦止吐

很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。

6、解酒功能

烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

7、增加能量

當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。

如何對其進行開發形成具有獨特風味的食品的問題亟待解決。

發明內容

本發明目的是旨在提供了一種克服現有技術中不足的煙熏烏梅。為實現上述技術目的，本發明采用的技術方案如下：

一種煙熏烏梅，將烏梅進過腌制液腌制后再煙熏制成，所述腌制液中含有將八角、掛皮、花椒、陳皮、干辣椒、月桂葉、丁香、精鹽、白糖、高度湘山酒、食醋、姜汁、蔥汁。

2、根據權利要求1所述的一種煙熏烏梅，其特征在于：所述腌制液烏梅重量計：八角0.05%、掛皮0.05%、花椒0.03%、陳皮0.03%、干辣椒0.05%、月桂葉0.02%、丁香0.03%、精鹽2.5%、白糖1%、高度湘山酒1%、食醋0.5%、姜汁0.1%、蔥汁0.1%。

3、根據權利要求2所述的一種煙熏烏梅，其特征在于：所述腌制液中還包括L-抗壞血酸0.2%、混合磷酸鹽0.2%。

4、根據權利要求3所述的一種煙熏烏梅，其特征在于：所述腌制液中各組分的添加步驟為：將八角0.05%，掛皮0.05%，花椒0.03%，陳皮0.03%，干辣椒0.05%，月桂葉0.02%，丁香0.03%，放于鍋中，加水淹沒，在文火上熬煮1小時，過濾，控制總量；

再加入精鹽2.5%，白糖1%，高度湘山酒1%，食醋0.5%，姜、蔥取汁各0.1%，攪拌溶解，再加入L-抗壞血酸0.2%，混合磷酸鹽0.2%，攪拌均勻。

具體實施方式

下面將對本發明技術方案的實施例進行詳細的描述。以下實施例僅用于更加清楚地說明本發明的技術方案，因此只作為示例，而不能以此來限制本發明的保護范圍。