[發(fā)明專(zhuān)利]一種煙熏烏梅在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110203280.6 | 申請(qǐng)日： | 2021-02-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN112890144A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王利利;訾興峰;訾宏昌;秦蕊蕊 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 安徽萬(wàn)聯(lián)食品有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L19/20 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L19/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 重慶憨牛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 50261 | 代理人： | 何柳青 |
| 地址： | 236800 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 煙熏 烏梅 | ||
1.一種煙熏烏梅，其特征在于：將烏梅進(jìn)過(guò)腌制液腌制后再煙熏制成，所述腌制液中含有將八角、掛皮、花椒、陳皮、干辣椒、月桂葉、丁香、精鹽、白糖、高度湘山酒、食醋、姜汁、蔥汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煙熏烏梅，其特征在于：所述腌制液烏梅重量計(jì)：八角0.05％、掛皮0.05％、花椒0.03％、陳皮0.03％、干辣椒0.05％、月桂葉0.02％、丁香0.03％、精鹽2.5％、白糖1％、高度湘山酒1％、食醋0.5％、姜汁0.1％、蔥汁0.1％。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙熏烏梅，其特征在于：所述腌制液中還包括L-抗壞血酸0.2％、混合磷酸鹽0.2％。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種煙熏烏梅，其特征在于：所述腌制液中各組分的添加步驟為：將八角0.05％，掛皮0.05％，花椒0.03％，陳皮0.03％，干辣椒0.05％，月桂葉0.02％，丁香0.03％，放于鍋中，加水淹沒(méi)，在文火上熬煮1小時(shí)，過(guò)濾，控制總量；
再加入精鹽2.5％，白糖1％，高度湘山酒1％，食醋0.5％，姜、蔥取汁各0.1％，攪拌溶解，再加入L-抗壞血酸0.2％，混合磷酸鹽0.2％，攪拌均勻。
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