[發明專利]一種從藍莓花青素提取物中制備5種花色苷標準品的方法

有效

• 申請號: 202110187597.5
• 申請日: 2021-02-18
• 公開（公告）號: CN112964804B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 徐青;周元敬;龍尚俊;聶飛;顏昌銳;楊江;周友松
• 申請（專利權）人: 貴州省生物研究所
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/08;G01N30/14;G01N30/34
• 代理公司: 貴州派騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發明涉及一種從藍莓花青素提取物中制備5種花色苷標準品的方法，將含有5種花色苷成分的藍莓花青素待制溶液經有機濾膜處理后，進入半制備高效液相色譜處理，制得5種花色苷標準品。所述5種花色苷為飛燕草素?3?O?葡萄糖苷、矢車菊素?3?O?葡萄糖苷、矮牽牛花素?3?O?葡萄糖苷、芍藥色素?3?O?葡萄糖苷、錦葵色素?3?O?葡萄糖苷。本發明通過對半制備高效液相色譜處理條件進行優化，能在不同的保留時間收集到不同的花色苷物質，實現了從藍莓花青素提取物中同時制備5個主要花色苷標準品的方法，純度高，產量大；而且操作簡單方便，可以滿足對藍莓中的花色苷的大規模制備及市場對花色苷單體的需求。

技術領域

本發明屬于標準花色苷的制備技術領域，尤其涉及一種從藍莓花青素提取物中制備5種花色苷標準品的方法。

背景技術

花青素或花色素為水溶性天然色素，基本結構母核是2-苯基苯并吡喃，即花色基元(Flavylium)。自然界已知的花青素有22大類500多種，其中最為常見的有6種，分別為矢車菊素或芙蓉花色素(Cyanidin)、飛燕草素或花翠素、翠雀素(Delphinidin)、芍藥素(Peonidin)、牽牛素或矮牽牛素(Petunidin)、錦葵素(Malvidin)和天竺葵素(Pelargonidin)。花青素一般以糖苷形式存在，常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花青苷或花色苷(Anthocyanin)，其中以花色素-3-O-葡萄糖苷為主要的花色苷。

花色苷為類黃酮類物質中能呈現紅色的一族化合物，廣泛存在于植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中，使其呈現由紅、紫紅到藍等不同顏色。花色苷由于其獨特的功能性，而被應用于清除體內自由基、增殖葉黃素、抗腫瘤、抗癌、抗炎、抑制脂質過氧化和血小板凝集、預防糖尿病、減肥、保護視力等。作為一種天然色素，花色苷安全、無毒，且對人體具有許多保健功能，已被應用于食品、保健品、化妝品、醫藥等行業。

從化學結構來看，花青素具有缺少一個電子的特性，且含有多個酚羥基，易受到活性氧基團或自由電子的攻擊，因此花青素被認為是強大的天然抗氧化劑，然而正是由于其化學結構的特性，使花青素具有較大的不穩定性且易發生降解作用。除了自身結構外，外界pH、溫度、光、金屬離子、輔色素、食品添加劑等都會液影響花青素的穩定性。這使得純的花色苷標準品的制備與保存都非常困難，所以通常花色苷標準品都比較昂貴，且還有很多花色苷還沒有標準品，從而給花色苷的開發利用帶來很大阻礙。

藍莓果實富含豐富的花色苷，主要有飛燕草素-3-O-葡萄糖苷、矢車菊素-3-O-葡萄糖苷、矮牽牛花素-3-O-葡萄糖苷、芍藥色素-3-O-葡萄糖苷、錦葵色素-3-O-葡萄糖苷5種。藍莓花色苷被稱為天然抗氧化劑，其抗氧化性是一般色素的30倍，是一種珍貴的功能性天然色素。因此，采用簡單易行的方法從藍莓中制備花色苷單體將對藍莓的基礎研究和產業化發展具有重要意義。

關于花色苷單體的制備研究目前也有報道，但是其純度都達不到標準品，且不同植物所含花色苷種類都不一樣，制備的條件也就有差異。目前，從藍莓中同時制備5種藍莓標準花色苷的技術還未見報道。