[發明專利]一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法

在審

• 申請號: 202110186090.8
• 申請日: 2021-02-15
• 公開（公告）號: CN112971100A
• 公開（公告）日: 2021-06-18
• 發明（設計）人: 蘇鵬
• 申請（專利權）人: 蘇鵬
• 主分類號: A23L27/20
• 分類號: A23L27/20;A23L27/10;A23L27/30;A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、按照重量份數稱取以下原料：乙酸乙酯7-9份、單肉豆蔻酸甘油酯6-8份、薄荷腦1-3份、丙酸丙酯3-5份、阿拉伯膠1-5份、茶葉提取物20-40份、木糖醇15-17份、乙醚3-5份、檸檬酸6-8份、植物淀粉13-15份和果油10-12份；

S2、取植物淀粉加入到去離子水中，并攪拌均勻，攪拌的同時加入單肉豆蔻酸甘油酯、薄荷腦、木糖醇、乙醚和檸檬酸，繼續攪拌20-30min得到第一混合料；

S3、將第一混合料升溫至80-90℃，然后加入乙酸乙酯、丙酸丙酯、阿拉伯膠和茶葉提取物，均勻混合后保溫60-90min，得到第二混合料；

S4、在超聲混合作用下向果油內加入第二混合料，混合10-15min后取出，在高壓均質機進行均質，均質結束后過濾得到香味劑；

S5、將香味劑注入至緩釋球內，然后將緩釋球與食品碳酸鈣混合后封裝至無紡布袋中，得到香味緩釋型食品添加劑包。

2.根據權利要求1所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述茶葉提取物為經過渥堆發酵的普洱茶熟茶濃縮提取得到。

3.根據權利要求1所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述植物淀粉包括玉米淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉中的至少一種。

4.根據權利要求1所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述果油為檸檬油和柑橘油中的任意一種。

5.根據權利要求1所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述步驟S2中的去離子水重量為植物淀粉的2-4倍，且水溫為50-60℃。

6.根據權利要求1所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述步驟S4中均質溫度為55-70℃，均質壓力為45-68MPa。

7.根據權利要求1所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述緩釋球包括導熱球(1)和多個導氣塊(2)，且多個導氣塊(2)均勻鑲嵌于導熱球(1)的外端，所述導氣塊(2)內端鑲嵌連接有氧化包(3)，所述氧化包(3)內端鑲嵌連接有磁鐵塊(4)，所述導氣塊(2)外端鑲嵌連接有儲液包(5)，所述儲液包(5)內外兩端分別包覆有內防漏膜(7)和相變膜(6)，所述相變膜(6)上鑲嵌連接有磁壓球(9)。

8.根據權利要求7所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述氧化包(3)內填充有還原性鐵粉，所述導氣塊(2)采用多孔透氣材料制成。

9.根據權利要求7所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述磁壓球(9)外端鑲嵌連接有多個均勻分布的多孔導液塊(10)，且多孔導液塊(10)繞磁壓球(9)垂直于相變膜(6)的中心軸方向環形陣列分布。

10.根據權利要求7所述的一種香味緩釋型食品添加劑包的制備方法，其特征在于：所述相變膜(6)為雙層膜結構，且內部填充有熱熔性材料，所述氧化包(3)與相變膜(6)之間連接有彈性導熱絲(8)。