[發明專利]一種功能性飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 202110183643.4
• 申請日: 2021-02-10
• 公開（公告）號: CN112806505A
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發明（設計）人: 王忠良
• 申請（專利權）人: 王忠良
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125
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1.一種功能性飲品及其制備方法，其特征在于，所述保健飲品以重量百分比計，由以下原料制備而成：大豆分離蛋白2.0～5.0%、甜白酒提取液3.0～5.0%、油橄欖葉提取物0.1～0.2%、檸檬汁3.0～5.0%、銀耳多糖0.4～1.6%、竹葉菜提取液3.0～5.0%、純凈水78.2～88.5%。

2.根據權利要求1所述的一種功能性飲品及其制備方法，其特征在于，所述甜白酒提取液為將發酵后的甜白酒用壓榨過濾機過濾獲得清液即為甜白酒提取液。

3.根據權利要求1所述的一種功能性飲品及其制備方法，其特征在于，所述油橄欖葉提取物為將原料油橄欖葉用6～10倍量60～90％濃度的乙醇回流提取1～3次，每次提取1～3小時，過濾，合并濾液，減壓回收乙醇后，減壓濃縮至60℃相對密度1.10～1.15的浸膏，即得油橄欖葉提取物。

4.根據權利要求1所述的一種功能性飲品及其制備方法，其特征在于，所述銀耳多糖制備步驟如下：（1）選用干凈無病害的銀耳干品，先制成粗粉后，再用超微粉碎機繼續粉碎，得到銀耳超微粉；（2）將步驟（1）所得銀耳超微粉，加入70%wt ～100%wt乙醇進行浸提，過濾，除去多酚、脂肪、色素小分子雜質，得到脫色除雜的銀耳超微粉；（3）將步驟（2）所得銀耳超微粉，加入去離子水進行低溫浸提，浸提溫度≤40℃，離心，得到冷水可溶的多糖浸提液和冷水不溶的銀耳殘渣；（4）將步驟（3）所得多糖溶液除去不溶物，溶液經醇沉、離心、洗滌、干燥后，即得水溶性高分子量銀耳多糖。

5.根據權利要求1所述的一種功能性飲品及其制備方法，其特征在于，所述竹葉菜提取液為將原料竹葉菜微波干燥粉碎后，再放入80～100℃的熱水中攪拌120～180min后，過濾，即得竹葉菜提取液。

6.根據權利要求1所述的一種功能性飲品及其制備方法，其特征在于，所述的一種功能性飲品的制備方法，包括以下操作步驟：

（1）加入大豆分離蛋白，將大豆分離蛋白與純凈水在固液質量比為1∶10～15溫度在50～60℃的恒溫水浴中不斷攪拌1～2h；

（2）在上述步驟1）溶解液中加入甜白酒提取液、檸檬汁，在40～50℃的恒溫水浴中攪拌10～20min；

（3）在上述步驟2）中溶解液冷卻至室溫時按比例加入油橄欖葉提取物、銀耳多糖、竹葉菜提取液，攪拌溶解后待用；

（4）將上述步驟3）中混合物溶解液補加剩余水后攪拌溶解均勻待用；

（5）將上述步驟4）中混合物溶解液過濾、脫氣、碟式分離清凈；

（6）將上述步驟5）中分離后的混合物溶解液密封、灌裝后即得一種功能性飲品。