[發(fā)明專利]一種低水分活度低聚果糖粉及干燥工藝及干燥設(shè)備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110176329.3
• 申請日: 2021-02-09
• 公開（公告）號: CN112826096A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 潘京瑞;潘曉萍;黃忠發(fā)
• 申請（專利權(quán)）人: 珠海高新區(qū)維得力生物工程有限公司
• 主分類號: A23L33/25
• 分類號: A23L33/25;A23L3/46;B01D1/00;B01D1/18
• 代理公司: 廣東有知貓知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44681
• 代理人: 崔新芬

1.一種低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的組分：蛋白粉50-62份、全脂奶粉25-30份、低聚果糖22-25份、膳食纖維18-20份、焦磷酸二氫二鈉4-6份、維生素C 3-5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的組分：白粉56份、全脂奶粉28份、低聚果糖25份、膳食纖維18份、焦磷酸二氫二鈉4份、維生素C 5份。

3.一種制備權(quán)利要求1或2所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工藝，其特征在于，包括如下步驟：

1)將低聚果糖與上述組分加適量水?dāng)嚢杌旌暇鶆蚝蟮谝淮螡饪s至含水量為30-35％；

2)將一次濃縮液通過進液管注入負(fù)壓濃縮釜中，然后在負(fù)壓狀態(tài)下濃縮至含水量為16-24％，然后通過漿液泵將二次濃縮液注入漿液注入殼中，同時啟動離心電機使得離心霧化器以800-1200r/min的轉(zhuǎn)速離心旋轉(zhuǎn)，從而將落入離心霧化器中的二次濃縮液進行離心噴霧；

3)啟動熱風(fēng)機，通過熱風(fēng)噴嘴將熱風(fēng)吹向離心灑下的二次濃縮液，從而制備得到含水量低于3％的低水分活度低聚果糖粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工藝，其特征在于，所述負(fù)壓濃縮釜中對一次濃縮液進行負(fù)壓濃縮時的溫度為55-60℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工藝，其特征在于，所述熱風(fēng)噴嘴中噴出的熱風(fēng)溫度范圍在85-88℃。

6.一種制備權(quán)利要求1或2所述低水分活度低聚果糖粉的干燥設(shè)備，其特征在于，包括機架(1)、二次濃縮裝置(2)、離心噴霧干燥裝置(3)和熱風(fēng)機(4)，所述二次濃縮裝置(2)、離心噴霧干燥裝置(3)安裝在機架(1)上，所述熱風(fēng)機(4)設(shè)置在機架(1)的右側(cè)，所述機架(1)上設(shè)置有控制面板(100)；

其中，所述二次濃縮裝置(2)包括負(fù)壓濃縮釜(201)，所述負(fù)壓濃縮釜(201)的上端右側(cè)連接有進液管(202)，所述進液管(202)上連接有第一閥門(203)，位于所述第一閥門(203)外側(cè)的進液管(202)上設(shè)置有流量計(200)，所述負(fù)壓濃縮釜(201)的上端后側(cè)連接有抽氣管(204)，所述抽氣管(204)上連接有第二閥門(205)，所述抽氣管(204)的外端部與真空泵相連接，所述負(fù)壓濃縮釜(201)的上端圓心處設(shè)置有密封軸承(206)，位于所述密封軸承(206)的上端設(shè)置有電機支架(207)，所述電機支架(207)上設(shè)置有攪拌電機(208)，所述攪拌電機(208)的輸出軸伸入負(fù)壓濃縮釜(201)內(nèi)的端部通過聯(lián)軸器連接有攪拌軸(209)，所述攪拌軸(209)上連接有多個攪拌棒(210)，所述負(fù)壓濃縮釜(201)的內(nèi)壁下端設(shè)置有加熱夾套(211)，所述加熱夾套(211)的內(nèi)部設(shè)置有螺旋式加熱電阻絲(212)，所述負(fù)壓濃縮釜(201)的內(nèi)腔下端設(shè)置有液位傳感器(213)和第一溫度傳感器(214)，所述負(fù)壓濃縮釜(201)的下端連接有排液管(215)，所述排液管(215)上設(shè)置有第三閥門(216)，所述排液管(215)的端部連接有漿液泵(217)，所述漿液泵(217)上連接有輸液管(218)；

所述離心噴霧干燥裝置(3)包括干燥塔本體(301)，所述干燥塔本體(301)的上端為圓柱形、下端為錐形，所述干燥塔本體(301)的下端設(shè)置有溫控夾套(302)，所述溫控夾套(302)中設(shè)置有第二溫度傳感器(300)，所述溫控夾套(302)的前側(cè)面上端連接有冷水進管(303)，所述冷水進管(303)上設(shè)置有第四閥門(304)，所述溫控夾套(302)的后側(cè)面下端連接有溫水排管(305)，所述溫水排管(305)上設(shè)置有第五閥門(306)，所述干燥塔本體(301)的上端圓心開設(shè)有圓形卡口，所述圓形卡口中固定設(shè)置有漿液注入殼(307)，所述漿液注入殼(307)包括上圓柱形殼(3071)和下錐形殼(3072)，所述上圓柱形殼(3071)的下端與圓形卡口固定連接，所述下錐形殼(3072)伸入干燥塔本體(301)內(nèi)部且下錐形殼(3072)的下端開口設(shè)置，所述輸液管(218)與上圓柱形殼(3071)的側(cè)面相連通，所述上圓柱形殼(3071)的上表面設(shè)置有離心電機(308)，所述離心電機(308)的輸出軸穿過漿液注入殼(307)的下端連接有離心霧化器(309)，所述離心霧化器(309)包括柱形器體(3091)，所述柱形器體(3091)的上端面開設(shè)有圓形口(3092)，所述下錐形殼(3072)的下端伸入圓形口(3092)中且不與圓形口(3092)相接觸，所述柱形器體(3091)的內(nèi)腔底壁連接有圓臺體(3093)，所述離心電機(308)的輸出軸下端與圓臺體(3093)固定連接，所述柱形器體(3091)的外圓面開設(shè)有大量霧化孔(3094)，所述柱形器體(3091)的下表面連接有連接軸(310)，位于所述離心霧化器(309)下方的干燥塔本體(301)的內(nèi)部固定連接有減速機(311)，所述連接軸(310)與減速機(311)相連接，所述減速機(311)上連接有朝向的立式轉(zhuǎn)桿(312)，所述立式轉(zhuǎn)桿(312)的一側(cè)連接有與干燥塔本體(301)內(nèi)壁相貼合的刮料板(313)，所述立式轉(zhuǎn)桿(312)的另一側(cè)連接有與干燥塔本體(301)內(nèi)壁相接觸的刷條(314)，所述干燥塔本體(301)的下端連接有糖粉出管(315)，位于所述糖粉出管(315)的正下方設(shè)置有接料桶(316)，所述熱風(fēng)機(4)的出風(fēng)端連接有熱風(fēng)管(317)，所述出風(fēng)管(317)伸入干燥塔本體(301)內(nèi)的端部連接有環(huán)形管(318)，所述環(huán)形管(318)的上表面呈環(huán)形陣列開設(shè)有多個熱風(fēng)噴嘴(319)，且熱風(fēng)噴嘴(319)向內(nèi)傾斜設(shè)置。