[發(fā)明專利]乳飲料及其制造方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110169945.6 | 申請日： | 2014-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN112841323A | 公開（公告）日： | 2021-05-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 松浦傳史;苫米地正基;池之上聰子;增子朝貞 | 申請（專利權(quán)）人： | 三菱化學(xué)食品株式會社 |
| 主分類號： | A23C19/09 | 分類號： | A23C19/09;A23C13/14;A23F5/40;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127 | 代理人： | 龐東成;孟偉青 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 飲料 及其 制造 方法 | ||
1.一種乳飲料，其是使用包含乳制品、乳化劑和鎂材料的乳化組合物制造的，
所述乳制品是總固體成分為20質(zhì)量％以上、乳脂肪相對于總固體成分的比例為30質(zhì)量％以上的乳制品，
所述乳化組合物中的鎂與脂肪成分的質(zhì)量比例(脂肪成分：鎂)為1：0.0003～1：0.01，
所述乳飲料含有咖啡提取物或紅茶提取物。
2.如權(quán)利要求1所述的乳飲料，其中，
進一步地，乳化組合物中的鈉與脂肪成分的質(zhì)量比例(脂肪成分：鈉)為1：0.0001～1：0.02，
鉀的質(zhì)量比例(脂肪成分：鉀)為1：0.0001～1：0.04。
3.如權(quán)利要求1或2所述的乳飲料，其中，所述乳制品為新鮮干酪或奶油。
4.如權(quán)利要求1～3中任一項所述的乳飲料，其中，所述乳飲料進一步包含酪蛋白和酪蛋白的鹽中的至少一種。
5.如權(quán)利要求1～4中任一項所述的乳飲料，其中，所述鎂材料為選自由乳清礦物質(zhì)、氯化鎂、氧化鎂、碳酸鎂、硫酸鎂、鹽鹵、白云石、粗鹽、硬脂酸鎂、磷酸一氫鎂、磷酸三鎂、硅酸鎂、氫氧化鎂、乙酸鎂、檸檬酸鎂、蘋果酸鎂、苯甲酸鎂、葡萄糖酸鎂、L-谷氨酸鎂、海泡石、滑石、植酸鈣鎂組成的組中的材料、或者該材料的有機酸或無機酸的鹽。
6.一種乳飲料的制造方法，其為含有咖啡提取物或紅茶提取物的乳飲料的制造方法，
在將乳制品、乳化劑和鎂材料混合而成的乳化組合物中混合咖啡提取物或紅茶提取物，
所述乳制品是總固體成分為20質(zhì)量％以上、乳脂肪相對于總固體成分的比例為30質(zhì)量％以上的乳制品，
使所述乳化組合物中的鎂與脂肪成分的質(zhì)量比例(脂肪成分：鎂)為1：0.0003～1：0.01。
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