[發(fā)明專利]一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110168453.5
• 申請日: 2021-02-07
• 公開（公告）號: CN114052158A
• 公開（公告）日: 2022-02-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 廖佩琦;廖夢琦
• 申請（專利權(quán)）人: 廖佩琦
• 主分類號: A23L2/44
• 分類號: A23L2/44
• 代理公司: 北京喆翙知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616
• 代理人: 孫娜

本發(fā)明公開一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法，其特征在于：步驟一：將要進行保鮮的新鮮果蔬進行清洗，得清洗后的果蔬；步驟二：對清洗后的果蔬進行人工挑選，得合格的果蔬；步驟三：將合格的果蔬進行浸泡到臭氧水里殺菌，得到初次臭氧殺菌后的果蔬；步驟四：將初次臭氧殺菌后的果蔬進行榨汁，得初榨果蔬汁；步驟五：對初榨果蔬汁進行過濾，得過濾后的果蔬汁；步驟六：將過濾后的果蔬汁泵入暫存罐內(nèi)；步驟七：將暫存罐內(nèi)的過濾后的果汁經(jīng)均質(zhì)機泵入臭氧混合罐內(nèi)，得臭氧滅菌后的果汁；步驟八：將臭氧滅菌后的果汁送入無菌罐并封口，入常溫庫或冷庫低溫儲存一段時間。本發(fā)明屬于果蔬汁的加工技術(shù)領(lǐng)域，是一種保鮮效果好的、潔凈無污染的果蔬汁的殺菌保鮮方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于果蔬汁的加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法。

背景技術(shù)

隨著健康理念的深入，越來越多的消費者更加關(guān)注健康，放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果蔬飲料，而制作果蔬飲料的原材料果蔬汁，為了保證果蔬汁的新鮮及口感，人們需要對果蔬汁進行殺菌保險處理，現(xiàn)有技術(shù)中大多會才去添加防腐劑等方式進行保鮮，不僅會失去固有的營養(yǎng)價值，還會對人們的身體健康造成危害，為此，我們提出一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法來解決上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供了一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法，有效的解決了目前市場上現(xiàn)有果蔬汁保鮮采用添加防腐劑會使果蔬汁原有的營養(yǎng)流失的問題，同時采用臭氧滅菌的方式，能夠最大程度的保證果蔬汁原有的口感和營養(yǎng)價值，是一種保鮮效果好的、潔凈無污染的果蔬汁的殺菌保鮮方法。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下：本發(fā)明一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法，包括以下步驟：

步驟一：將要進行保鮮的新鮮果蔬進行清洗，得清洗后的果蔬；

步驟二：對清洗后的果蔬進行人工挑選，剔除殘次品，得合格的果蔬；

步驟三：將合格的果蔬進行浸泡到臭氧水里殺菌，得到初次臭氧殺菌后的果蔬；

步驟四：將初次臭氧殺菌后的果蔬進行榨汁，得初榨果蔬汁；

步驟五：對初榨果蔬汁進行過濾，得過濾后的果蔬汁；

步驟六：將過濾后的果蔬汁泵入暫存罐內(nèi)；

步驟七：將暫存罐內(nèi)的過濾后的果汁經(jīng)均質(zhì)機泵入臭氧混合罐內(nèi)，得臭氧滅菌后的果汁；

步驟八：將臭氧滅菌后的果汁送入無菌罐并封口，經(jīng)貼標(biāo)、噴碼、包裝入庫低溫儲存一段時間。

進一步地，步驟三中所述臭氧殺菌的臭氧濃度為0.1-6mg/L，所述臭氧殺菌時間為1-30min。

進一步地，步驟七中所述均質(zhì)機內(nèi)的壓力范圍為20-60Mpa，所述臭氧混合罐的臭氧混合濃度為0.1-6mg/L。

進一步地，步驟八中所述常溫庫或冷庫低溫為0±1℃，所述儲存一段時間為114小時。

采用上述結(jié)構(gòu)本發(fā)明取得的有益效果如下：本方案一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法，有效的解決了目前市場上現(xiàn)有果蔬汁保鮮采用添加防腐劑會使果蔬汁原有的營養(yǎng)流失的問題，同時采用臭氧滅菌的方式，能夠最大程度的保證果蔬汁原有的口感和營養(yǎng)價值，是一種保鮮效果好的、潔凈無污染的果蔬汁的殺菌保鮮方法。

附圖說明

圖1為本發(fā)明一種果蔬汁生產(chǎn)的殺菌保鮮方法的流程圖。

附圖用來提供對本發(fā)明的進一步理解，并且構(gòu)成說明書的一部分，與本發(fā)明的實施例一起用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對本發(fā)明的限制。

具體實施方式