[發明專利]一種葡萄皮中花青素的提取系統及其提取方法

在審

• 申請號: 202110160116.1
• 申請日: 2021-02-05
• 公開（公告）號: CN112779309A
• 公開（公告）日: 2021-05-11
• 發明（設計）人: 蔡勝;張滕飛
• 申請（專利權）人: 深圳市得利鑫科技有限公司
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P17/06;C07D311/62;C12M1/40;C12M1/12;C12M1/02;C12M1/00;C12R1/25;C12R1/02;C12R1/645
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 牟望

本發明涉及葡萄皮加工領域，特別是涉及一種葡萄皮中花青素的提取系統及其提取方法。該系統包括發酵裝置，發酵裝置出料口連通旋轉蒸發儀進料口，旋轉蒸發儀出料口連通石油醚罐進料口，石油醚罐出料口連通甲醇罐進料口，甲醇罐出料口連通離心機，石油醚罐蒸汽出口連通冷凝器。本系統提取率高，操作方便，節省能源。

技術領域

本發明涉及葡萄皮加工領域，特別是涉及一種葡萄皮中花青素的提取系統及其提取方法。

背景技術

葡萄在食用過程中，經常將其表皮丟棄，僅僅食用果肉部分，但是葡萄皮中的花青素含量大大高于果肉部分，而花青素可以明顯改善視力、減緩老年斑的沉積、促進心肺等功能，具有延緩皮膚衰老，等作用，在花青素的提取過程中常使用溶劑萃取法、超臨界萃取法、微博輔助提取法、酶解輔助提取法和超聲波提取法，但是在使用以上方法時，葡萄皮的中的花青素提取率仍然較低，并且由于提取方法操作繁瑣，而針對以上提取法所制作的系統也操作繁瑣，提取率低，因此，現有技術需要進一步的改進。

發明內容

本發明的目的在于提供一種提取率高，操作方便，節省能源的制備系統以及花青素的提取方法。

一種葡萄皮中花青素的提取方法，由以下步驟制備而成：（1）將葡萄去皮后，取葡萄皮清洗，破碎后，加入水、樺褐孔菌菌懸液、植物乳桿菌懸液、醋酸桿菌菌懸液、酵母菌菌懸液，在35-40℃下攪拌發酵10-12h；

（2）再在35-45℃下加入纖維素酶，以50-60r/min下攪拌15-30min，冷卻至室溫，再以45-50kHz下，超聲20-30min，通過旋轉蒸發儀進行濃縮，濃縮至原體積的一半，加入石油醚，加熱在50-55℃攪拌2-5min，冷卻后，再加入甲醇溶液和丙酮溶液，在50-60℃下，以50-60r/min下攪拌3-5min，冷卻后，再靜止2-3h，離心后取上清液，得花青素提取液。

進一步的，所述的步驟（1）中葡萄皮∶水∶樺褐孔菌菌懸液∶植物乳桿菌懸液∶醋酸桿菌菌懸液∶酵母菌菌懸液的質量體積比為200-300g∶200-400ml∶2-3ml∶2-3ml∶0.5-2ml∶2-3ml；所述的步驟（2）中所述的葡萄皮∶纖維素酶∶石油醚∶甲醇溶液∶丙酮溶液的質量體積比為200-500g∶2-3g∶50-60ml∶20-30ml∶10-15ml；所述的甲醇溶液的質量百分比為75-85%；丙酮溶液的質量百分比為65-80%。

進一步的，所述的樺褐孔菌菌懸液的濃度為1.2×10⁸-1.5×10⁸cfu/ml；植物乳桿菌懸液的濃度為1.3×10⁸-1.5×10⁸cfu/ml；醋酸桿菌菌懸液的濃度為1×10⁸-2×10⁸cfu/ml；酵母菌菌懸液的濃度為1×10⁸-3×10⁸cfu/ml。

一種提取方法的制備系統，包括發酵裝置，發酵裝置出料口連通旋轉蒸發儀進料口，旋轉蒸發儀出料口連通石油醚罐進料口，石油醚罐出料口連通甲醇罐進料口，甲醇罐出料口連通離心機，石油醚罐蒸汽出口連通冷凝器。