[發明專利]一種靈芝醬油及其制備方法在審
| 申請號： | 202110156046.2 | 申請日： | 2021-02-04 |
| 公開（公告）號： | CN112890164A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發明（設計）人： | 王會寧;王科東 | 申請（專利權）人： | 王會寧 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 張成文 |
| 地址： | 571400 *** | 國省代碼： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 靈芝 醬油 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種靈芝醬油，其特征在于，包括如下重量份的組分：靈芝孢子粉6份、清水3份、礦物鹽1份、黑豆2份。
2.一種靈芝醬油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟一，將靈芝沖洗干凈，將靈芝孢子粉破壁；
步驟二，將破壁靈芝孢子粉裝入桶中，用清水浸泡，破壁后的靈芝孢子粉通過浸泡分離，將漂浮在水面上的靈芝孢子粉撈出，桶中剩余液體為靈芝孢子粉精華液；
步驟三，向將靈芝孢子粉精華液中加清水，并攪拌均勻，裝入容器中發酵，在發酵開始后的第十天開始向容器中添加礦物鹽，制得發酵靈芝液，備用；
步驟四，將黑豆按常規發酵完成后制成黑豆漿，然后兌入發酵好的發酵靈芝液，得到靈芝醬油。
3.根據權利要求2所述的一種靈芝醬油的制備方法，其特征在于，所述清水浸泡時間超過6小時。
4.根據權利要求2所述的一種靈芝醬油的制備方法，其特征在于，所述礦物鹽添加頻率為1次/10天。
5.根據權利要求2所述的一種靈芝醬油的制備方法，其特征在于，所述發酵溫度不超過60℃，所述發酵時間為100天。
6.根據權利要求2所述的一種靈芝醬油的制備方法，其特征在于，所述發酵方式為日曬發酵或加熱發酵。
7.根據權利要求2所述的一種靈芝醬油的制備方法，其特征在于，所述清水為純凈水。
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