[發(fā)明專利]一種含白梅花的臘梅花香型黃茶及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110154055.8
• 申請日: 2021-02-04
• 公開（公告）號: CN112841354A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邊金霖;杜曉;周倫理;何濤;顏莉書;柯智航;吳永菁
• 申請（專利權(quán)）人: 四川農(nóng)業(yè)大學(xué);成都都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51214
• 代理人: 胡東東

1.一種含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、茶坯選擇，選擇春季所制黃茶為茶坯，控制茶坯的含水量不高于8％；

S2、采摘半開放的臘梅花，除雜后進(jìn)行配花，配花量為茶坯質(zhì)量的40％－80％；

S3、將茶坯與臘梅花均勻拌合后進(jìn)行低溫窨制，窨制溫度為5－10℃，窨制時(shí)間為3－7天；

S4、窨制結(jié)束后，將臘梅花從茶坯中挑除，得到茶樣，將茶樣進(jìn)行冷凍干燥，得到干燥后的茶樣；

S5、將干燥后的茶樣與臘梅花均勻拌合，配花量為10％－60％，然后再次進(jìn)行低溫窨制，窨制溫度為－5－5℃，窨制時(shí)間為2－7天，窨制結(jié)束后，將臘梅花從茶樣中挑除，得到窨制茶樣；

S6、采摘花苞狀態(tài)的白梅花，除雜后與窨制茶樣配伍拌合，白梅花與窨制茶樣的配伍質(zhì)量比例為：1－5：100；

S7、將配伍后的窨制茶樣進(jìn)行冷凍干燥后即得到初品，將初品置于低溫下貯藏一定時(shí)間即得到成品。

2.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，所述臘梅花包括素心臘梅花和小花臘梅花，臘梅花在配花時(shí)，素心臘梅花和小花臘梅花的質(zhì)量比為(6－9)；(1－4)。

3.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，在S1中，當(dāng)茶坯的含水量高于8％時(shí)，將茶坯置于烘箱中干燥，直至含水量低于8％即可。

4.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，在S3中，低溫窨制期間，每1－2天抖動(dòng)茶葉，并挑去不新鮮的臘梅花。

5.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，在挑除臘梅花時(shí)，用色選機(jī)將臘梅花從茶葉中挑除。

6.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，在S4中，冷凍干燥處理在冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行，冷凍干燥處理程度為：直至茶條能手搓成粉即可。

7.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，所述茶坯為黃芽茶或/和黃小茶。

8.如權(quán)利要求1所述的含白梅花的臘梅花香型黃茶的制備方法，其特征在于，采摘得到的臘梅花和白梅花均采用自然陰干的方式，讓鮮花水分自然散失。

9.一種含白梅花的臘梅花香型黃茶，其特征在于，所述黃茶由上述權(quán)利要求1－8任一所述的制備方法制備得到。